为主动相应国度碳中和前景及环球减排目的，照应即将正在迪拜世博城进行的第二十八届结合国天气改观大会（COP28）食品，凤凰卫视、天下天然基金会（瑞士）北京代表处以及落基山探讨所（美国）北京代表处（RMI）于2023年11月1日-2日主办第三届零碳任务国际天气峰会，焦点为“共绘 共筑 共赢 可不断他日”。北京市企业家环保基金会、大道应对天气改观督促核心（C Team）、凤凰网结合主办本次峰会，阿拉伯结合酋长国以第28届结合国天气改观大会主席国身份到场。

　　中国天气改观事情特使、阿联酋驻华大使侯赛因本伊卜拉欣哈马迪、美国驻华大使尼古拉斯伯恩斯、欧盟驻华大使庹尧诲、结合国情况筹备署驻华代表涂瑞和、中国对表承包工程商会会长房秋晨等近80位嘉宾出席峰会，就绿色可不断他日、天气投融资形式立异、科技立异督促物业低碳开展、零碳旅游及聪慧出行、中心行业供应链绿色转型、食物行业与消费操行业的低碳转型等话题分享、交换。

　　正在分论坛三“天气友爱型行业和贸易立异”上，商道斟酌董事、协同人郎华行为主理人，与青合轮回经济与碳中和探讨院院长蒋南青，R立方创始人、上海浦东益科轮回科技扩展核心主任张淼食品，伊利集团可不断开展委员会践诺秘书长、中国绿化基金会理事乔璐，大成食物（亚洲）有限公司工程及采购副总司理张海燕食品，就焦点“食物与消费操行业的低碳转型旅途与寻事”睁开圆桌计划。

　　食物和消费操行业碳排放占到环球整个碳排放1/3支配食品。正在通盘代价链上要紧碳排放是正在原质料搜集一面，食物行业近七成的排放来自土地使用，同时合系耗费和奢华也是苛重排放源。企业正在低碳转型中有哪些分享案例？最大的穷困是什么？有没有好的办理计划？嘉宾们正在本场圆桌论坛上睁开计划。

　　正在道到应对天气改观是否融入企业政策中心时，伊利集团可不断开展委员会践诺秘书长、中国绿化基金会理事乔璐体现，伊利集团2007提出绿色携带力，后升级为绿色物业链政策，2010年出手自立碳排查......伊利正在不断高目的引颈，并融入到集团营业和政策中。2030年的目的是成为资金代价、贸易代价、社会代价共创的基于社会题目办理的社会型企业。大成食物（亚洲）有限公司工程及采购副总司理张海燕则体现，大成食物行为农牧食物企业，就通盘原料本钱食品、原料安笑性而言食品，天气改观对供应链的影响相当大，于是企业向来把节能减排放正在政策高度来抓，并正在结构架构设立、流程轨造拟定，都赐与保护，同时将涉及能源能耗的目标，转化成量化目标。

　　正在被问及食物和消费操行业的供应链上，有哪些合键十分须要合怀，以督促低碳转型时，青合轮回经济与碳中和探讨院院长蒋南青体现，食物饮料企业有个明显的特色，原质料跟天然资源深度合系，天然资源搞欠好，企业的原质料就会成为题目；第二是质料包装，此中的题目是塑料，由于会带来二氧化碳排放。于是物业的两头则是原质料题目和放弃物题目。R立方创始人、上海浦东益科轮回科技扩展核心主任张淼则说，关于包装题目，企业应试虑奈何策画得尤其容易接管；关于加工、运输、存储流程中形成的食品奢华，应多从技巧、办理、供应链上尽不妨裁汰损耗。这对消重本钱有好处。

　　正在道到企业都正在发展什么样的转型任务时，乔璐体现，伊利集团正渐渐告竣双脚印（碳脚印和水脚印）的办理计划。关于碳脚印，现阶段的发展已酿成55631效率（5家零碳工场食品、5款零碳产物、6项低碳转型规范、31国度级绿色工场），至于水脚印，集团已参预结合国《水举止议程》，心愿与上下游企业协同配合。张海燕则指出，大成食物要紧聚焦水资源办理、能耗、放弃物排放，提拔供应链合营的效用，包罗数字化器械操纵，构修能源办理模子，从物业组织、战略上，促使与消费者协同推动低碳转型。

　　正在被问及低碳转型最大的穷困是什么时，乔璐以为，行业低碳转型的痛点合头正在于数据，伊利集团则通过结合打造碳数据平台，买通坐褥端、消费端、物流端；同时，关于人才的赋能也是最苛重的。心愿每个企业、每局部沿道勤苦，沿道举止，让低碳转型可不断下去。张海燕体现，大成食物行为农牧食物物业，供应链相当长，不管是认知上，照样正在实践举止上，涉及的合系方秤谌错落有致，这是中央合键面对的寻事。跟着社会先进和技巧操纵，低碳转型会渐渐博得较大先进。正在包装合键上，也有耐于技巧先进和操纵，将本钱降下来，天然会激动物业链进步。

　　关于有没有好的办理计划食品，张淼体现，关于数据征采题目，能否可能使用区块链、物联网技巧，帮帮企业爱惜贸易秘密，排斥后顾之忧。而蒋南青以为，开始要念激动零碳和可不断开展，仅仅依附品牌企业牵引并不敷，须要激动轮回经济和碳中和；其次是博弈题目，企业面对着不只合怀自己坐褥，还要合怀策略和环球方式的题目。关于这些困难，第三方则也许供应的更深宗旨、更专业的效劳，如许酿成闭环，材干告竣共赢。

　　至于企业奈何应对可不断消费，张海燕先容，大成食物以目的市集的客户需求为起点，构修通盘供应链，近几年正在大肆激动“鲜食战略”和预造菜。前者能使消费者吃上更壮健的食物，后者则消重食品奢华，告竣节能减排。乔璐以为，正在可不断消费中，产物是最好的载体；消费者须要有体感的接触；Z时间是中坚气力。张淼则夸大，品牌会讲故事，相当苛重，可能让消费者认识到采购更环保的产物，可能帮帮到低碳转型。食品专家讲低碳转型中的食物与消费人品业：专家不行独善其身