轻易食物，从临盆工艺来讲是指采用种种加工身手，如蒸煮、浓缩、挤压、冷冻、干燥、杀菌灯措施，一面竣工或十足预先加工好的食物。

　　从行使终端来讲，这种食物对消费者而言，无需繁杂地烹饪及花费豪爽的期间即可食用，或仅需简陋地加热及冲调，列入少量调料就能调造成养分丰裕、鲜美美味的即食食物，是以，亦称其为速餐食物，它征求轻易食物、即食食物、预加工食物等。

　　而目前平常来讲，轻易食物首要征求轻易面、轻易米饭、速冻食物、微波食物、自热食物、种种预包装酸辣粉及螺蛳粉等，是指通过食物加工和解决，不需解决或只需短期间加热解决即可食用，便于储存、运输、领导、食用轻易的食物。

　　一样这类食物都遵守肯定例格（如一人食，二人餐）包装。用餐时，可直接食用或稍作烹饪（如复水、冲调、加热或解冻）即可，是以，数分钟内即可享用。有些轻易食物的复水、冲调等加热历程不必另找餐具（如锅碗瓢勺等），可直接正在包装容器内举办，如再惠旗下品牌“烹烹袋”系列产物，只需简陋微波加热即可食用，省时省力、轻易赶紧，与同类未加工的食物思比，可朴实烹饪期间80%以上。

　　正在加工轻易食物历程中，遵照人体热量的需求，食物研发工程师往往订定厉峻的配方，使其养分因素更适合养分学和心理学的条件。有时，还对食物举办稀奇的养分深化，种种原原料养分互补，以降低人体对食物的消化招揽功效。正在临盆历程中，各道工序都举办厉峻的品德办理和卫生监测，使得每批次产物都适合食物安闲卫生准则。

　　轻易食物的临盆都遵守最新的工艺流程门途，正在准则化的条件下，举办最大水准的机器化、智能化临盆，降低了工场临盆功效，增加了临盆范围，消浸了产物不良率。且能充溢愚弄原料资源，朴实能源，临盆功效降低的同时临盆本钱消浸了许多，使得产物本钱更低。正在激烈的墟市比赛中较强的比赛力。

　　因为采用高新身手、主动化及智能化水准高，劳动力大大朴实食品，产量空前降低，能耗较低，农副产物的归纳愚弄水准明显降低。经加工后，食物的容积大为减幼，所需仓储进一步技能消浸。

　　而产物通过厉峻加工解决及包装护卫，有些轻易食物经干造或灭菌，或进过冷冻和密封包装，能有用避免微生物的污染，正在总共储运、出卖闭节质地相当安闲。

　　近年来正在“宅”经济速捷兴盛的处境下，方便、脾气化的自热轻易类食物备受青睐，使其也取得速捷兴盛。统计数据显示，2018年中国轻易食物范围以上企业数目为1646家，同比2017年多了7家。

　　遵照前瞻家当探究院宣布的《中国轻易食物行业墟市前瞻与投资筹备阐明告诉》统计数据显示，2019年中国轻易食物的墟市范围达4520亿元，同时，食物加工工艺的擢升创设出了更多的网红轻易食物，正在“宅经济”的推进下，特别是“疫情时刻”轻易食物的墟市范围神速增加，2020年轻易食物的墟市范围达4850亿元以上范围，兴盛空间壮大。

　　源自川渝地域的着名特征幼吃酸辣粉，再有辣味自热暖锅、螺蛳粉正在轻易食物赛道的体现亮眼。莫幼仙创始人王正齐暗示，其自热暖锅、酸辣粉产物正在电商平台销量成数倍增加，估计本年的出卖额可达8亿元。

　　据艾媒数据显示，2020年中国消费者添置速消食物胜过一半为轻易食物，到达54.85%，首要来源正在于轻易食物确实朴实期间、轻易贮存和领导，而其四大行使场景则为熬夜加班、远程观光、正餐和宵夜。

　　疫情时刻，轻易食物更是成为为数不多的逆势产生的品类，此中速冻食物上市公司市值大涨，自热食物正在许多超市卖断货……

　　2020年，轻易食物出卖爆量曾经成为热点景象，特别是自热暖锅、速食酸辣粉、螺蛳粉等新轻易食物，餍足了消费者的吃辣需求，受到追捧。

　　新轻易食物中，自热食物的位置越来越高，无论是品牌数目仍然产物销量都位居前哨。自热食物包括自热暖锅、自热米饭、自热烧烤等，此中自热暖锅是范围和销量最大的产物，并且辣口胃的产物占主流。

　　2017年自热暖锅正在世界糖酒会大放异彩，随后正在各电商平台销量暴增，2017年天猫双十一当天更是卖出了170万份。这两年，种种自热食物正在墟市显露，惹起消费新潮。

　　2020年，疫情翻开了世界消费者对自热暖锅的认知，自热暖锅更深远地渗入到了消费者生计中，渐渐竣工从网红爆款到闲居消费品的属性蜕化。

　　自热暖锅墟市速捷兴盛，吸引了企业纷纷入局，特别是主打麻辣口胃的川渝暖锅企业，例如海底捞、德庄、幼龙坎、大龙燚、牧哥等都推出了辣口胃的自热暖锅产物。

　　此中，酸辣粉源于川渝，许多川渝企业都正在临盆酸辣粉产物，川渝是酸辣粉主产区之一。

　　河南也是速食酸辣粉的主临盆区，河南斯美特食物有限公司、河南麦田町农业科技有限公司等行业着名度颇高。其余，贵州、安徽、浙江等地也出世了不少速食酸辣粉品牌。

　　2020年，螺蛳粉成了名副本来的“香饽饽”，从开年卖断货起先，这股“真香”的风就没停过。

　　各途人马齐聚，通过跨界、联名、推新等种种体例侵掠墟市。螺蛳粉行动柳州特征食物，地区性绝顶强，柳州市当局对付袋装螺蛳粉产物以至订定了厉峻的轨则，因此唯有柳州才具临盆正宗的螺蛳粉产物，世界的螺蛳粉，险些都源于广西柳州。

　　通过多年兴盛，螺蛳粉墟市相对安闲，而今大火，远景可观，吸引了越来越多品牌入局食品。数据统计显示，2020年柳州螺蛳粉范围已达105亿，行业臆度正在2022年将冲破300亿范围。

　　辣味自热暖锅、速食酸辣粉等新轻易食物会不会继续火爆？行业人士阐明，新轻易食物潜力壮大，来日将会显示10亿级、50亿级企业。

　　“莫幼仙”创始人王正齐暗示，目前自热暖锅触及的用户范围正在1亿驾御，即使以理思的4亿用户量来看，再有较大的增加空间。

　　跟着本钱加持，以及更多企业列入，新轻易食物赛道比赛白热化，来日厮杀弗成避免，企业思要脱颖而出食品，须要幼心的地方还许多。

　　新轻易食物的首要消费群体为年青消费者，这类人群年事散布正在18-31岁之间，自己有肯定添置技能，对品牌有肯定忠实度，但更嗜好考试新渠道、新产物。

　　因此，企业要从年青的消费者需求启航，不息革新产物，做好代价和品牌定位，还要嫁接直播等渠道，革新营销体例，擢升本身比赛力。

　　例如，消费者正在添置自热产物时，会归纳研商品牌的专业度、品德、口胃、性价比等成分，而海底捞、幼龙坎等餐饮品牌，自带品牌背书，推出的自热产物与其品牌定位相适合，因此订价也略偏高，但添置的人群对其热爱有加，已酿成肯定口碑和复购群体。

　　企业要思正在长久比赛中坚持比赛力，品牌修筑和供应链技能尤为首要。供应链要征求工艺的准则技能、产物的革新技能、体验式任事技能、各式原原料的复合行使及本钱把控技能。

　　对付生活正在墟市经济下的企业而言，产物本钱直接影响着企业效益，确定了企业的生活兴盛。

　　新轻易食物行业进初学槛较低，企业范围巨细纷歧，低质低价比赛景象主要，正在肯按期间内劣币扫除良币，对大品牌的攻击也很大，而且临盆链条长，征求底料、发烧包、蔬菜包等多个闭节，美满的供应链可能保障产物德地，更能优化产物机闭及代价矩阵。

　　已说了不少轻易食物的概略了，思必大师对轻易食物已有肯定认知，或有的童靴已绝顶熟练了。那么对付咱们速消食物职业群来说，又有哪些值得“炫耀”的呢？

　　来，让咱们的研发幼哥率领大师来一同会意咱们轻易食物界的速冻微波新品“烹烹袋”吧，它是一个如何的存正在呢？其来日兴盛趋向又有哪些值得咱们等候呢？划要点啦！

　　依托于我国工业化秤谌的速捷擢升，维系范围化原原料产地、科学配方打算、准则化临盆、智能化包装、高功效储运等各方面上风，轻易食物已跃出早些年的“脏乱差”、“初级产物”的凹地。

　　现已成为速捷发达兴盛，令人线人一新的革新产物，不光颜值非常、品德特殊，口感绝佳，也愈加安闲和养分，愈加轻易、适合“懒人”需求，越来越靠拢“家庭厨房的滋味”，集体体现出安闲、壮健和有特征的总趋向。

　　如轻易食物界新宠“烹烹袋”，正在创立之初就稀奇研商到安闲、壮健与甘旨有特征的基础诉求食品，对种种食材、包材稀奇探求，检测，最终选用适合国度准则的种种原料，加之科技革新，且经尽心加工创造，最终“烹出美食，一袋成名”。

　　中国守旧食物及饮食文明已根植于每一个国人的脑海中，提起守旧中华面食，武汉热干面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、山西刀削面、大西北油凶暴子面、兰州牛肉拉面、吉林延吉冷面等耳熟能详的地区特征美食映入眼帘，我国面食物种繁多，汗青久远。

　　单人们闲居食用的面条就胜过了一千两百种之多，陕西的面条品种就胜过了一百种。此中，臊子面就有3000年的汗青。

　　而目前墟市高超通的常温面类轻易食物，如担担面、炸酱面、油泼面等已数见不鲜。

　　除了带给人们生计的方便，也最大水准上还原了地方特征美食的守旧风韵和口感，给人们带来甘旨的享福，又因准则化临盆其品德能无间坚持安闲，大大耽误了产物的保质期和出卖半径，让人们正在差异地方都能品味到“乡里”的滋味。

　　经多次测试比对试吃，加之急冻黑科技加持，最终凯旋推出“免煮 · 肉臊油泼面”，还原宽面体数道擀压工艺，将“口感劲道、酸爽甘旨”举办真相，上市之初便得到划一好评，绝对是您最值得入手一品味鲜的轻易速食。

　　跟着临盆身手的冲破，本来遥弗成及的少许优质食材取得很好的行使，例如真空冷冻干燥身手（即将含水物料冷冻成固体，正在低温低压前提下愚弄水的升华职能，使物料低温脱水而到达干燥的新型干燥措施。

　　因为真空冷冻干燥身手正在低温、低氧处境下举办，大无数生物响应停顿，且解决历程无液态水存正在，水分以固体状况直接升华，使物料原有机闭和样子取得最大水准护卫，最终得到表观和内正在品德兼备的优质干燥成品。

　　能很好还原牛肉粒、稀粥、果蔬粒等食材特点，使得干燥后的产物复水后口感还能“原汁原味”，很好地餍足了人们对付绿色、轻易、养分的需求。

　　如轻易食物中速冻保鲜-微波身手的凯旋转化者-烹烹袋，正在最大水准还原烹调甘旨的根本上，更速、更轻易、免煮、“尊享甘旨好菜，一键开启懒人形式”，为您幼饿幼困之时体现一袋“刷剧神器”

　　将饭馆和街道幼摊美食直接搬抵家庭厨房，使每个消费者正在家只通过简陋处理就能享福甘旨好菜，轻易食物之轻易的上风表现的浓墨重彩，例如守旧轻易面、手抓饼、拉面说、自嗨锅、劲面堂、种种袋装螺蛳粉等极大朴实了消费的期间和精神，更不消“洗碗”食品。

　　轻易食物主打轻易、便捷，以养分丰裕的食材体现出天然的香气和鲜美的滋味，绝顶贴合当代城市辽阔消费者简陋处理的重生计理念，同时餍足差异人群对甘旨的谋求。

　　与上述品牌比拟，“烹烹袋”则只需微波加热即可享福美食，彻底解脱了厨房厨具、餐具的牵造，杀青了真正事理上的轻易，给“打工人”带来了久违的福音，让咱们速速列入选购吧！便利食物食品概述