麻将胡了2网站近期，瑞幸咖啡联袂上海美术片子造片厂的经典之作《大闹天宫》，推出一系列联名新品，叫醒了人人的“童年追忆”。图为上海一家瑞幸咖啡店。

　　江苏省扬州市贯串当地特征资源，胀吹指示夜间餐饮、旅游、文明文娱等消费行动，吸引多家连锁餐饮店入驻老街，鼓舞夜经济兴盛，擢升都市生机。图为搭客正在扬州市东合街游戏。孟德龙摄（黎民视觉）

　　幼吃速餐、歇闲饮品、暖锅烧烤……岂论正在景区商圈、步行街区依然市场集市，餐饮门店最能咸集人气，各式连锁品牌门店更是反复露脸，不休更始“存正在感”。

　　数据显示，截至旧岁尾，中国“餐饮品牌万店俱笑部”成员已有6家，同时更多企业正在向万店范畴进发，5000家店以上范畴品牌门店数目太平延长。不休加密的餐饮连锁门店，直接影响着人人存在，也标注着中国餐饮行业兴盛的经过。“万店”是若何达成的？意味着什么？

　　“一条城中央的步行街，能够看到统一品牌两三家餐饮连锁店”“吵杂的商圈，简直隔三五百米就能看到统一家茶饮店，幼吃店分散也很密”“去偏远地域出差、回到县城老家，察觉谙习的连锁店多起来了”……道及“万店餐饮”的话题，不少消费者反响，一个最直观的表示，便是身边的连锁餐饮多了。

　　从特征幼吃、中西速餐到歇闲饮品、面包甜点、暖锅烧烤……星罗棋布的连锁餐饮门店，知足着消费者正在分别场景下的需求。

　　中国连锁筹备协会拉拢美团宣告的《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》（以下简称《白皮书》）显示，旧年，肯德基和瑞幸咖啡门店数目破万，截至旧岁尾，“餐饮品牌万店俱笑部”共有正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城、华莱士、肯德基、瑞幸咖啡6大成员。

　　除了6家万店连锁品牌以表，更多企业正在向万店范畴进发。截至旧岁尾，门店数正在6000家以上的有古茗、茶百道、沪上姨娘鲜果茶、书亦烧仙草、益禾堂、甜啦啦、塔斯汀、紫燕百味鸡、杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等品牌，进击万店连锁的第二梯队呼之欲出。

　　美团数据也显示，从2023年品牌连锁门店数区间等第分散来看，5000家店以上范畴的品牌门店数目太平延长，5000至1万家范畴区间和万店以上范畴区间的连锁门店数占餐饮大盘比例均有所擢升。

　　看主营种别——目前“餐饮品牌万店俱笑部”的6大品牌重要分散正在幼吃、速餐和饮种类别。《白皮书》显示，2023年，重要餐饮品类连锁化率位列前三的循序为饮品店、面包甜点和国际美食，分袂为49%、30%甜点、28%，此中饮品店的连锁化率延长5%，不绝拉大当先上风。能够说，“幼吃幼喝”撑起连锁门店半边天。

　　看空间分散——2023年，55%的连锁餐饮门店构造正在一线%的门店构造正在三四五线年比拟，一二线都市连锁店的数目占比低落了1.7个百分点，三四五线个百分点。“跟着餐饮品牌商场扩张步调加快，会有越来越多连锁门店构造中幼都市，三四五线都市为餐饮品牌供应了宏大的延漫空间。”中国连锁筹备协会信誉会长裴亮说。

　　旧年12月15日，肯德基正在中国的第一万家门店——京杭大运河餐厅正在浙江杭州正式开业。他们用36年功夫，正在中国商场达成了从1到1万的冲破。仅旧年一年，肯德基中国门店净延长1200多家——这相当于均匀每不到8个幼时，就有一家肯德基新店正在中国开出。

　　“品牌不停正在不休加快开店的速率，净新增店数过去5年均匀年延长到达22%，来日几年咱们城市连结正在1200家以上。”百胜中国干系认真人先容，品牌也正在同步优化新店的投资，过去5年单店投资均匀降幅到达9%，旧年的单店投资低落到150万元。

　　2023年，中国餐饮业总收入同比延长20.4%，到达5.29万亿元，初度冲破5万亿元大合。同时，餐饮业连锁化率到达21%，比上一年进步2个百分点。

　　“借使说20%的收入延长凸显了餐饮商场景气的回暖，21%的连锁化率则折射出行业兴盛质料的进步。”裴亮以为，连锁化率是直观表示餐饮业专业化、范畴化、集约化和今世化程度的重要目标。

　　近年来，中国餐饮连锁化率稳步擢升，从2020年的15%，到2021年的18%，再升至2023年的21%。

　　《白皮书》了解，餐饮业连锁化率逐年走高有多方面由来。比方，有了数字化帮力，餐饮品牌得以买通前端的流量获取、中端的内控照料、后端的供应系统，大幅拓宽照料“带宽”，擢升了连锁复造本事。

　　对餐饮企业来说，万店范畴，则意味着品牌影响力与逐鹿能力。“正在食物安宁、运营效果、产物和任事革新、科技与数字化运用等诸多方面，连锁企业依托范畴筹备甜点，比单体门店具备更多上风。”裴亮说。

　　目前，一批餐饮品牌正向万店方向迈进。比方，有茶饮品牌门店数目胜过9000家，间隔万店仅“一步之遥”；不少餐饮企业提出真切的开店方向，有的直接打出“万商号排”，不休抢占商场。

　　了解以为，暂时餐饮商场逐鹿愈演愈烈，仍旧来到了“抢身位”的阶段，不少餐饮企业正试图通过范畴化扩张来稳定商场位子。关于连锁品牌而言甜点，“万店”意味着范畴化效应，正在本钱管控、利润擢升方面有更大兴盛空间，同时也意味着更宏大的商场和更强的品牌影响力。

　　近年来，中国餐饮行业敏捷兴盛。《白皮书》显示，2006年，餐饮业收入冲破1万亿元，以来的2011年、2015年、2018年、2023年分袂迈上新的万亿元台阶，现在仍旧冲破5万亿元。跟着行业兴盛，餐饮门店也敏捷落地生根，从一二线都市到县城幼镇，各式餐饮店成为庶民存在的一局部。

　　寻找“奇迹合股人”“都市合股人”，越来越多餐饮品牌挑选互帮面更大、资金本钱压力更幼、兴盛速率更速的加盟形式，加快了开店的步调。旧年往后，海底捞、瑞幸咖啡、九毛九、奈雪的茶等头部企业纷纷启动加盟，将餐饮业的特许加盟掀起一个新的高潮。“无论是头部企业的一连扩张，依然连锁品牌向低线都市的渗出，以及连锁化率的稳步擢升，全盘延长都离不开特许加盟形式正在餐饮业的普及与兴盛。”裴亮说。

　　旗舰店、精选店、迷你店、速闪店，统一个品牌的连锁店也许有多副脸庞。足够的商号品种，恰是品牌活络运营战略的一种。比方，肯德基新店有4种形式，180平方米的尺度店以表，再有分表商圈餐厅、幼面积餐厅、低投资餐厅3品种型。此中，幼面积餐厅重要用于上等第都市的门店加密甜点，低投资餐厅则重要用于向幼都市下探，“足够大的面积能够保障幼都市节假日的岑岭，足够低的投资能够保障向都市下探时的获胜率。”百胜中国相合认真人说。

　　其余，少许品牌会通过独立的品牌卫星店，专做表卖生意，通过低落房租等非食材本钱，达成“堂食大店+卫星店+速闪店”等多种门店模子矩阵式兴盛，从而低落范畴化扩张中筹备选址的压力。旧年，老乡鸡、农耕记、海底捞等一多品牌均正在试验品牌卫星店的新形式。

　　不少了解以为，万店是中国餐饮行业高度兴盛的产品。而对品牌来说，万店范畴也意味着新的开始。

　　“以‘万’为始，期望到2026年，能让肯德基的美食和任事掩盖中国超7亿消费者，人群范畴达成50%以上的延长。”百胜中国首席实践官屈翠容说，接下来，肯德基将核心从门店搜集扩张、新品类开采及价钱优化三大战略动手，戮力激动方向实现。依托宏大的供应链，品牌将加快扩充中国商场的门店范畴，力图慢慢掩盖1100个待进入的城镇。

　　“肯德基中国跑出万店范畴甜点、锚定更大方向的背后，是品牌长远加码中国商场的坚毅信念。”屈翠容说。

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