有人说，“女生都有两个胃，一个用来用膳，另一个用来吃甜点”。实在正在这个题目上，男女都相通，形似无论吃得有多饱，境遇一份表形细腻，发放出撩人的香气的甜点依旧会不由得将它吃下去。假使说哪种食品最让人有速笑感，甜点肯定是此中之一。

　　而要论宇宙上哪个国度的甜点最闻名？造孽国甜点莫属。走正在巴黎的大街上，遍地可见宫廷般豪华细腻的人气甜点店。人们乃至会感触，只消有一个法国格调的名字甜点，甜点就会显得更高级更好吃。

　　为什么法国和甜点有着密不成分的相干？ 为什么“全宇宙最好吃的甜点正在法国”曾经根基成为了宇宙的共鸣？思要融会这一点，你须要将甜点与法国史册放到一块来看。

　　不管是蛋糕，依旧巧克力、冰淇淋，甜食不像肉和米饭相通是主菜和主食，而是动作正餐之间的零食或饭后甜点，存正在于饮食编造的边沿。零食和甜点看似无闭紧要，一朝缺失又会让人感触无聊、不餍足。甜点恰是那点睛之笔。

　　正由于甜点是处于边沿的多余食物，它才具有一种难以想象的力气：让生存甘喜悦好，唤起人们的速笑感。它给与贫乏的生存以生机，带给人生计的喜悦。

　　若何创造、保管这种“多余的东西”，能够成为量度一种文明的圭臬。回想史册，咱们讶异地发觉，细腻的甜点从来诚恳地依循着文雅的散播旅途，从文雅水平高的区域走向文雅水平低的区域，从东方走向西方，又从西方走向东方，将喜悦的梦带到各个地方。

　　那么，具有奇异的社会身分、被给与文明旨趣的甜点，与法国的史册结局有着若何的相闭呢？

　　正在漫长的史册中，不管是存心依旧无心，法国倾尽勉力考虑甜点，把它算作一种国度策略。起首，正在法国国内，依照分歧身份的人的守候，对甜点加以包装，接着又把它那优雅的姿容增加到海表。

　　实质上，扫数“法国菜”都是对别传布的用具。高级的法国菜先是登上了欧洲宫廷和高超社会的餐桌，接着又散播到宇宙各国的上层社会。不过，子民对法国菜瞠乎其后，比拟之下，处于饮食编造边沿的甜点有其便捷性，它动作法国美食神话的前锋，可认为普通人取得和食用。

　　散播法国美食神话，让人们带着仰慕“评论”和“提及”法国菜和法国甜点，成为法国的紧要策略。法国菜和法国甜点的局面也越来越明显：大度、随便的兴味、自正在豪迈、时尚、都邑感。

　　法国甜点的兴盛、散播，及其局面的塑造进程，也是法国史册的一片面。只消看看马卡龙和玛德琳蛋糕是成为火遍全宇宙的甜点，你就能够清楚了。

　　当前风行环球的马卡龙，最早是由凯瑟琳·德· 美第奇从意大利带到法国，而这背后是一场出名的政事攀亲。

　　自中世纪今后，欧洲各国宫廷之间从来维持着相干。此中，动作一种紧要的酬酢策略，各国各朝都邑与和己方有竞赛闭连的王朝缔立室姻。这种策略的本意是通过与表国缔结错综丰富的姻亲闭连来防卫抗争国之间发作战斗，这个进程中，天然发生了文明调换，包罗饮食文明的调换。

　　1533 年，厥后的亨利二世（1547 ～ 1559 年正在位）和意大利的凯瑟琳· 德· 美第奇缔立室姻。美第奇家族是15 ～ 18 世纪正在意大利的佛罗伦萨等地胀起的市井家族，势力雄厚。他们通过银行业剥削家当，动作资帮者珍爱了很多人，进而负责了政原形权，权倾有时。与王室攀亲能为他们带来更大的巨擘。而看待当时的法国王室来说，与正在教廷中极有威望、势力最大的意大利家族攀亲，无论正在政事战术上，依旧正在财务上都受益匪浅。

　　凯瑟琳·德· 美第奇出嫁时，陪嫁职员浩繁，此中包罗很多创造甜点和糖果的卓越师傅。马卡龙便是传入法国的浩繁甜点中的一款。

　　1826年问世的超等热销书《味觉心理学》中，还先容了砂糖正在马卡龙中的行使。该书由本职是法官的布里亚—萨瓦兰写作，为法国的美食评论做出了紧要奉献。

　　然而，马卡龙的散播，要比及法国铁道网的完好。正在那之前，马卡龙是以法国南锡地方甜点的身份传播下来的。

　　1842 年，法国真正的铁道期间到来了。铁道最先被视为新文雅的符号。铁途径的兴盛速率惊人。铁道网的完好结合了地方和核心，地方的名品特产纠集到了巴黎。

　　铁道网的铺设也为法国农业带来了全新的恐怕。以前农田里只种粗粮以应对饥馑，现正在却最先洪量种植能正在都市里卖出高价的作物，譬如用于创造面包和甜点的幼麦和燕麦。少许正本只可正在地刚技能吃到、没什么名气的甜点，也沿着铁途径来到巴黎，一炮走红，取得宇宙性的好评，乃至动作“法国名甜点”远销海表。南锡的代表性甜点马卡龙也塔上了这趟列车。

　　至此，伴跟着法国政事、经济的兴盛，马卡龙便经验了从意大利到法国，从宫廷传至民间，再从地方返回核心，并最终风行环球的经过。

　　同样得益于铁途径的铺设成为著名甜点的，又有法国洛林区域的玛德琳蛋糕。特别是巴黎到斯特拉斯堡的铁道起到了很大效用。该线道路过可梅尔西城车站，女人们会正在站台上出售玛德琳蛋糕。她们身着地方衣饰，脖子上挂着装满玛德琳蛋糕的方形大篮子，双手抱着篮子，兜销蛋糕。火车进站时，她们就速步走起来，高声吆喝，或者摇动铃铛抖揽客人。

　　玛德琳蛋糕成为可梅尔西城的一大家当，品德越来越好，价值却很低廉，广受疼爱。左近的都市也纷纷效仿，指望用甜点带头经济兴盛。火车还将玛德琳蛋糕输送到巴黎东站。晚饭后食用玛德琳蛋糕成为资产阶层和贵族的风气。就如此，玛德琳蛋糕成了巴黎的甜点，也成为法国的代表性甜点。

　　由于长篇名作《追溯逝水年光》的因由，玛德琳蛋糕有了更多的文学意味。《追溯逝水年光》是20世纪颇具代表性的作者马赛尔·普鲁斯特的作品。故事的开端，是一个冬夜，正在贡布雷街，为了驱寒，母亲为幼说的主人公——敷陈者“我”端来一杯红茶和玛德琳蛋糕。当尝到浸正在红茶中的玛德琳蛋糕时，那种滋味使“我”的脑海中浮现出了童年记忆：每个星期天做弥撒之前，莱奥尼大姨都邑给“我”拿来椴树花茶浸玛德琳蛋糕。然后，主人公从少年工夫最先娓娓道来他的人生。

　　1755 年，原波兰国王斯坦尼斯拉斯· 莱什琴斯基正在可梅尔西城的城堡里实行了一场宴会。不过他的厨师却由于正在厨房里与人发作胶葛，丢下就业脱离了，派和生果塔只做到一半。

　　这时，一位年青的女仆玛德琳·波尔米耶服从祖母的方式，用打蛋器赶速创造了一款蛋糕。客人击节称赏，这种蛋糕厥后便演形成了玛德琳蛋糕。

　　而斯坦尼斯拉斯之因而能正在政局转化中，从波兰来到法国洛林，因其是法国国王道易十五的岳父，于是咱们看到，政事攀亲又一次发扬了效用。返回搜狐，查看更多美丽西点 为什么全天下最好吃的甜点都正在法国？