麻将胡了2网站”为标语，正在格拉斯哥启动了 COP26 天气峰会。但到目前为止，峰会正在很大水准上忽视了房间里的大象。或者更切表地说，牛、猪、鸡和鱼。

　　环球粮食体系目前约占整个体类创筑的温室气体的四分之一，估计这一数字还会增进。仅食物体系排放量的增进就恐吓到升温 1.5℃ 以上。毫无疑难，咱们需求罢手燃烧化石燃料，但裁汰高收入和中等收入国度的牲畜消费看待珍爱天气和光复天然也至合紧要。

　　正在 COP26 上，各国当局已允诺到 2030 年罢手砍伐丛林并将甲烷排放量裁汰 30%。多吃肉类是这两者的紧要促进要素，但迄今为止尚未布告任何减排主意。45个当局签定的珍爱天然的允诺根底没有提到肉类消费，而美国农业部长正在采纳采访时声称美国人根底不需求坐褥或少吃肉。

　　当咱们本人直接吃植物时，用植物喂牲畜出力不是很高。纵然牛、绵羊和山羊能够吃草，但与人类分别，它们依然需求大批土地用于放牧，不然这些土地能够像自然丛林、草地或池沼相通蓄积更多的二氧化碳，或者正在某些情景下用于种植供人类食用的植物作物. 这些动物的消化体系也会出现大批甲烷，这是一种巨大的温室气体。

　　每 100 克卵白质，牛肉和羊肉的碳萍踪约莫是猪肉、家禽或养殖鱼类的三倍，是豆类和扁豆等豆类的24 倍。牲畜仅出现环球 18% 的卡途里和 37% 的卵白质麻将胡了2网站，但却变成了一半以上的食品温室气体排放。

　　少量的肉类和奶成品正在可一连食物体系中阐述着紧要影响，而少少植物对处境的影响相当大，而少少坚果则需求大批的水。但总的来说饮食，纵然是碳萍踪最低的肉类，其排放量仍高于排放量最高的高卵白植物性食物。

　　迄今为止，牛肉和羊肉是碳含量最高的卵白质起原。倘若坚果树滋长正在以前的农田上，少少坚果以至能够是碳负的

　　农田占地球可栖身土地的50%，个中绝大局限农田用于豢养牲畜及其饲料。农业是天然栖息地丢失的要紧道理，这是对野灵活物的最大恐吓。牛肉坐褥是热带丛林流失的要紧道理。

　　吃更多的肉意味着需求清算和砍伐更多的天然栖息地麻将胡了2网站，而高收入和中等收入国度百姓的饮食或者是环球丛林砍伐的要紧驱动要素。相反，裁汰肉类消费将开释土地，这些土地能够光复以造福于人类和野灵活物，并蓄积碳。

　　自 1961 年此后，环球肉类产量翻了两番，由于人均肉类供应量简直翻了一番（从 23 公斤增进到43 公斤以上），人丁增进了一倍多（从 30 亿增进到 70 亿）。

　　每年屠宰的动物数目以是猛增。自 1960 年代此后，每年杀死的鸡数目增进了 10 倍（从 66 亿只增进到 688 亿只），猪简直增进了四倍（4 亿只增进到 15 亿只），奶牛从 2 亿只增进到 3 亿只。

　　肉类消费的散布也很不服均。正如较阔气的国度往往有更高的温室气体排放量，他们也往往吃更多的肉。比方，美国公民均匀每年得到 124 公斤的肉类供应，而中国、尼日利亚和印度区别为 61 公斤、7 公斤和 4 公斤。

　　壮健和可一连的饮食有通俗的重叠：含有少量红肉和加工肉类，富含蔬菜、全麦和豆类的饮食。有少少紧要的不同：油性鱼类有益壮健，但渔船行使的燃料意味着它平日比植物性卵白质排放更多的温室气体，而很多鱼类种群被过分捕捞。另一方面，糖对处境的影响相对较幼，但除了卡途里表没有任何养分价钱。

　　行星壮健饮食——一种旨正在最大水准裁汰处境作怪的壮健饮食——发起每周均匀食用三幼份肉、两幼份鱼和七杯牛奶麻将胡了2网站。然而，很多低收入国度最贫穷的人吃的肉和鱼比这少，或者无法得到壮健的取代食物。他们能够从增进而不是裁汰他们食用的动物产物的数目中获益。这使得人们裁汰食用大批肉类、鱼类和奶成品变得越发紧要。

　　有很多分其余战略能够让人们更容易得到壮健和可一连的饮食。个中席卷废止对畜牧业的补贴，帮帮畜牧业者过渡到取代农业体系，使菜单要紧以植物为主，以及通过非常定位和更低廉的壮健和可一连食物价值来增进动作改换。教授和民多音信固然紧要，但仅靠它们是不敷的。咱们需求挺身而出：地球依赖于它。

　　多吃生果和蔬菜，少吃红肉和加工肉类会让你更壮健。这很光鲜。但因为鸡和牛本人吃食品并耗费本人的能量，肉类也是天气改观的要紧驱动力。食斋能够大大裁汰你的碳萍踪。

　　这都是个体层面的。当你将这些改观乘以 70 亿人丁，并探究到人丁延长时会何如？

　　正在咱们的最新探究中，我和同事臆想，到 2050 年，遵照 WHO 的环球饮食指南，转向更多植物性饮食能够避免每年 500 万至 800 万人的陨命。这意味着环球陨命率下降了 6% 至 10%。

　　与食物合系的温室气体排放量也将裁汰三分之二以上饮食。总之，这些饮食改观对社会的价钱将领先 1 万亿美元——以至高达 30 万亿美元。这高达 2050 年环球 GDP 的极端之一。咱们的结果楬橥正在《美国国度科学院院刊》上。

　　将来的饮食预测描述了一幅苛厉的图景。估计生果和蔬菜的消费量会增进，但红肉消费量和总体卡途里摄入量也会增进。正在咱们探究的 105 个寰宇区域中，只要不到三分之一的区域正正在餍足饮食发起。

　　更多的人丁，更倒霉的饮食，意味着到 2050 年，与食物合系的温室气体排放量将占寰宇将环球变暖节造正在 2℃ 以下的“排放预算”的一半。

　　为明白饮食改观怎么避免这种失望情景，咱们修建了四种取代饮食并说明了它们对壮健和处境的影响：一种基于 2050 年饮食预测的参考形势；基于环球饮食指南的形势，个中席卷最低限定的生果和蔬菜，以及对红肉、糖和总热量的节造；和两种素食计划，一种席卷鸡蛋和奶成品（乳蛋素食），另一种统统以植物为根本（素食主义者）。

　　咱们发明，到 2050 年，采用环球饮食指南每年可避免 510 万例陨命。素食和纯素饮食可区别避免 730 万和 810 万例陨命。个中约莫一半是因为少吃红肉。另一半归功于多吃生果和蔬菜，以及总能量摄入的裁汰（以及合系的肥胖裁汰）。

　　存正在远大的区域差别。估计约莫三分之二的饮食改换带来的壮健优点将映现正在生长中国度，分表是东亚和南亚。但高收入国度紧随其后，旺盛国度的人均收益现实上或者是生长中国度的两倍，由于它们的饮食相对更不服均，刷新空间更大。

　　中国将得到最大的壮健效益，每年可避免约 140 万至 170 万例陨命。裁汰红肉和裁汰广博的过分消费将是那里以及欧盟和美国等其他大受益者的最紧要要素。然而，正在印度，每年能够避免多达一百万人的陨命，这正在很大水准上要归功于多吃生果和蔬菜。

　　俄罗斯和其他东欧国度的人均收益将远大饮食，特别是因为红肉消费量裁汰。毛里求斯饮食、特立尼达和多巴哥等幼岛屿国度的人们将因裁汰肥胖而受益。

　　咱们臆想，采用环球饮食指南将使与食物合系的排放量裁汰 29%饮食。但即使如斯，仍亏空以裁汰与食物合系的温室气体排放量，以吻合将环球气温上升幅度负责正在 2°C 以下所需的总体减排量。

　　为了不苛应对天气改观，将需求更多的植物性饮食饮食饮食。咱们的说明表白，倘若全寰宇都食斋，与食品合系的排放量将裁汰 63%。倘若每个体都造成素食主义者？远大的 70%。

　　饮食改换将带来远大的经济效益，每年可正在环球局限内节约 7000 至 10000 亿美元用于医疗保健、无偿非正式看护和亏损的劳动工夫。社会对下降陨命危机的注意水准以至或者高达环球 GDP 的 9-13%，即 20-30 万亿美元。因裁汰与食物合系的温室气体排放而避免的天气改观亏损或者高达 5700 亿美元。

　　为壮健和处境授予美元价钱是一个敏锐题目。然而，咱们的结果表白，饮食改观或者会给社会带来远大好处，而这些好处的价钱为更壮健、更环保的饮食供应了有力的凭借。

　　这项劳动的范畴明晰是远大的。撒哈拉以南非洲和南亚的生果和蔬菜坐褥和消费量需求增进一倍以上才具餍足环球饮食发起，而环球红肉消费量需求减半，而较阔气国度则需求裁汰三分之二。咱们还需求处分过分消费的枢纽题目。有许多值得品味的地方。

　　咱们是笃志于被动房、零碳造造及零碳园区的团结供职平台，倘若你有被动房或者零碳造造可此后本平台洽叙团结：麻将胡了2网站吃肉是一个很大的天气题目——但没有获得应有的珍惜饮食