餐饮治理是指对餐饮业的治理。常见的餐饮业可细分为正餐任职、速餐任职、饮料及冷饮任职、餐饮配送及表卖任职和其他餐饮业。

　　自秦汉此后，中国的餐饮行业不停以伉俪店或者作坊式规划为主，直到70、80年代才渐渐从伉俪店到企业规划。1987年肯德基正在北京开第一家店，餐饮也开头从单个店面到连锁规划为主流的形式，连锁规划形成了从此餐饮“主打”规划形式。1995年马兰拉面连锁餐饮公司树立，标记着餐饮治理走向了圭臬化确当代规划饮食。

　　1999年5月，永和大王开明搜集订餐任职，中国餐饮开头进入了互联网时间。正在互联网上时间，餐饮企业收银预备器处理了财政监禁题目，同时餐饮企业开头应用局域网举行财政监禁，杀青传输单到厨房打印，随后通过VPN等工夫本事，杀青了总部和分店的治理麻将胡了2网站。

　　尔后餐饮企业通过局域网+互联网平台，杀青了花式上的O2O，用户通过线上渠道接触到餐饮任职，餐饮企业和用户的接触也越发慎密，餐饮企业开头器重线上品牌和营销，同时互联网也鼓吹餐饮行业的范围化饮食、工业化和圭臬化。2004年，“双种子”更名真时期，餐饮治理全数品牌化运作开头，品牌培养络续深刻，2005年3月，真时期公布处理餐饮治理圭臬化题目，餐饮治理迈向工业化坐蓐。

　　2007年6月，老舅父配送核心创造，老舅父开展平台开头创造，互联网的开展胀励了餐饮供应链平台的讯息化运营。餐饮行业开头进入数字化时间，酿成以集团决定和政策为指引，以正在线平台为消费者相易渠道，以运营数字化和供应链治理数字化为重要组成的数字餐饮企业。

　　正在供应链治理方面，B2B开头整合供应链上游，第三方任职商如SaaS、ERP等通过工夫储蓄阶段，帮帮餐饮企业走向数字化规划道道。2017年餐饮B2B开头转型，怒放自己平台，邀请供应商入驻，迈入平台+自营形式。餐饮B2B商家遮盖平台、仓储、物流体例、营销等售后枢纽，餐饮B2B开头由重入轻。正在C端方面，餐饮线上平台正贯串自己资源展开生态创办，伴跟着美团点评为代表确当地生涯任职往还平台渐渐去团购化的流程，餐饮企业也开头了越发丰盛的场景任职，到店任职进入了工致化运营阶段。

　　数字化、讯息化明显提升了前厅和后厨的做事结果，产物德料向优质化转嫁，讯息化宽心厨房保证食物安然，食物配送流程全监视、把持，杀青源流检测、全程质控，数字化和讯息化也鼓吹餐饮营销，餐饮营销遵循用户数据，采纳分歧化营销战术，杀青精准营销，并通过治理后台，阐发消费者数据，擢升任职秤谌。

　　近年来，我国餐饮行业受到疫情的冲锋，墟市范围显现了震荡延长态势。然而，跟着疫情防控稳固转段，“旅游+特性美食”“假日经济”“夜经济”络续为餐饮行业注入生机，促使餐饮行业迅疾苏醒，墟市范围杀青接连延长。2023年我国餐饮治理行业墟市范围到达4.35万亿元。

　　据不全体统计，截止2023年，世界领域内以餐饮治理类型显现的企业的数目越过176万家，跟着坐蓐工夫的络续提升，以及消费者对口胃条件的络续擢升，商家对产物自己的品类、新奇水平络续举行完备，因而获得了更多消费者的青睐麻将胡了2网站，门店数目也节节攀升。

　　门店遍布世界大街衖堂的餐饮店肆，是国人最爱的平居刚需品类之一，除了老乡鸡、永和大王、真时期、村落、大米先生、老舅父、南城香等饮食，国内的餐饮治理品牌络续延长。近年来我国餐饮治理行业受需求墟市策动行业的墟市空间络续延长，我国餐饮治理行业门店数目络续延长，2020年到达了143.5万家，2023年延长至176万家。

　　遵循观研呈文网公布的《中国餐饮治理行业开展趋向阐发与投资远景预测呈文（2024-2031年）》显示，近年跟着我国人均消费秤谌的延长、餐饮消费构造的调治以及生涯节拍加快，城乡住民对食物的消费也从活命型消费加快向强壮型、享福型消费转嫁，从“吃饱、吃好”向“吃得安然饮食，吃得强壮”转嫁，使得人们对餐饮需求也愈发的多元化，胀励餐饮消费总量接连延长，目前我国餐饮治理的开展跟着餐饮财富的开展也有了长足的进取。

　　近年来，跟着餐饮行业财富化、范围化水平的络续加深，餐饮行业慢慢表露连锁化、加盟化的全财富链治理形式，正在全财富链的治理形式下，其餐饮治理的墟市范围络续推广，2023年到达了10044.76亿元。

　　正在餐饮墟市的繁多品类中，速餐因其契合国人饮食民风、出品德料平稳、食用方便麻将胡了2网站、价钱合理等特质，成为中国餐饮消费者的刚性需求，也是中国餐饮治理行业开展的紧张引擎。

　　变革怒放此后，跟着国民经济、社会开展秤谌的接连迅疾开展，我国餐饮治理业开展经验了起步阶段、数目型开展阶段、范围化开展阶段和品牌创办阶段，开头酿成了经交易态多样化、规划形式连锁化、品牌创办特性化、墟市需求普通化、餐饮治理消费讯息化的开展新方式。

　　凭借2023年上市交易总收入情景，我国餐饮治理行业企业可分为三大梯队。第一梯队为百胜中国，交易总收入超500亿元;第二梯队以海底捞、九毛九、呷哺呷哺等企业为主，总营收正在20-500亿元;第三梯队以同庆楼、广州酒家、全聚德、西安饮食等企业为主，总营收正在20亿元以下。麻将胡了2网站饮食我国餐饮束缚行业发扬趋细致 经贸易态多样化新方式开端酿成