眼前，中国经济展示复兴向好态势饮食，餐饮消费正在个中有着亮眼的再现。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比增加8.2%，个中的餐饮收入为24329亿元、同比增加21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，仍旧餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起尘寰烟火气的活泼写照，照射出住户消费信仰的回升。7月，国务院办公厅转发国度成长改良委《闭于复兴和伸张消费的步调》，明晰提出“伸张餐饮任事消费。建议健壮餐饮消费、反驳餐饮滥用，增援各地举办美食节，打造特征美食街区，展开餐饮促消费勾当”。这剖明餐饮任事消费仍然成为我国伸张内需的要紧出力点，紧迫必要进一步阐扬消费对经济成长的根源性用意，不息巩固高质地成长的长久动力饮食。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的要点界限。“民以食为天”深入反响“食”是人类活命与成长的根基需求饮食。伴跟着经济与社会成长，餐饮仍然从知足根基温饱转向谋求更高生涯质地，多样化与特性化的餐饮需求驱动着餐饮业的提供侧改良。住户收入上升从需求端为鞭策餐饮消费供给了有力维持，餐饮业成长从提供端为鞭策餐饮消费供给了有用牵引饮食，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费周围广大、消费潜力可观的界限。餐饮不单是最终消费的要紧构成局限，还能够通过家当链春联系家当阐扬鞭策效应，通过餐饮需求周围扩张与布局优化进一步鞭策投资增加，从多途径多维度为有用饱舞经济生气供给“动力源”。

　　更好地知足餐饮消费需求，是改革群多生涯秤谌、进步群多生涯质地的要紧途径。比方，群多餐饮需求强劲是目前餐饮市集火爆的要紧推力饮食，这是由于高性价比、物美价廉的群多餐饮可以较好方单合老黎民的餐饮需求，为昌大老黎民供给加倍便捷称心的生涯形式。再如，餐饮往往拥有社交属性，良多景况下餐饮需求与社会交易需求互相交叉，细分裂的消费市集以及多元化的消费场景能够更好地知足社会交易需求，从而提拔消费者的体验感和速笑感。

　　餐饮业是榜样的劳动茂密型家当，可以吸纳较多劳动力就业，对付安宁社会就业拥有要紧用意。餐饮的安宁就业用意不单局部于治理社会安宁题目，况且有利于治理经济增加题目，通过稳就业来稳收入、稳消费、稳增加。由此可见，餐饮是相闭国计民生的要紧界限，一方面与知足群多日益增加的俊美生涯必要精密闭联，一方面与饱舞经济增加动能和饱舞经济生气密不成分。

　　眼前，我国正正在坚忍履行伸张内需政策，加快修建新成长体例。餐饮消费是我国充离开释内需潜力的要紧维持点之一。怎么更有用地伸张餐饮消费值得推敲。第一，以餐饮市集细分裂成长更好地对接市集需求，精准掌管差异区域、差异人群的消费需求特性，加快拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过清楚的市集定位知足消费者对付极致性价比、精密体验感、绿色与健壮饮食等差异方面的需求。第二，以餐饮业立异成长发掘需求潜力。欺骗当代化音信手艺赋能餐饮业形式立异与场景立异饮食，鞭策提供与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。索求餐饮消费与文明、旅游、会展等调解立异成长，启示更多餐饮消费新场景，加强餐饮消费需求的驱动力饮食。第三，从家当链视角启程优化餐饮成长形式，鞭策种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等闭键之间的联贯配合，通过提拔供应链与家当链当代化秤谌，进步效力，下降本钱，保证平安。第四，以当局有用指引为饱舞餐饮消费需求供给有力增援，增援企业打造拥有特征的餐饮品牌，成长拥有引颈效应的特征美食街区，驱使餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业成长。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式当代化成长探索院高级探索员、天津市中国特征社会主义表面系统探索中央探索员）

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学探索所)血栓止血诊疗中央主任

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　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学探索所)血栓止血诊疗中央主任餐饮饮食燃起阳世烽火气