麻将胡了2网站地标陕西南部某县级市。行政划分属“北方”，地舆场所正在秦岭以南，饮食文明习俗属于“南北混淆”。也不领会是不是由于这种“混淆体”的文明习俗太甚繁杂了，导致良多海表人对咱们的饮食习俗存正在很大的歪曲。

　　举动“北方人”，过年必需吃饺子，以至有良多海表人以为咱们的“年夜饭”即是一顿饺子，就叮嘱了。这真是天大的误解！

　　真相上，咱们过年确实要吃饺子，饺子的名望，是其他任何美食都撼动不了的。可是，这顿饺子，要点正在于它“交子”的符号事理，而不正在于吃！它和年夜饭没有半毛钱的合联，以至压根儿连“一顿饭”都算不上，又奈何也许替代“年夜饭”呢？

　　咱们的“年夜饭”不叫”年夜饭“，而叫”团年饭“或者”聚合饭“，是大年夜当天的午饭。看明白了，是午饭！咱们的”团年饭“也不吃饺子，而是一大桌子的菜，主食是米饭或者包子，以吃菜为主，主食是可吃可不吃的。

　　咱们的守旧习俗，年三十的”聚合饭“，要打算“八大件”，即是8个凉菜+8个热菜饮食，人多的线个蒸碗（人少的话，蒸碗可能替代热菜），少则16道菜，多则24道菜。这个中鸡和鱼是必备的，况且必需是整鸡、整鱼，取“大吉大利”、“年年足够”之意。

　　我成家之前，咱们一家4口人，都是16道菜，成家后多了老公和孩子，6片面不绝都是20道菜。这才是咱们的”团年饭“！一公共人围着餐桌，边吃边聊，要吃2个幼时驾御。

　　原来，现正在的家庭，人丁都比拟少，根底吃不了那么多菜，但必须要做那么多饮食，不行偷懒省事。“过年”的气氛感要足，“年夜饭”是重头戏。吃不完，剩下才好，这叫“年年足够”。

　　我正在西安依然存在了近20年，这边的“年夜饭”也是大年夜的午饭，况且也是一大桌子菜，更加着重的是蒸碗。这个蒸碗，除了一个糯米甜饭，其他清一色的都是肉食，况且肉的块头都格表大，是名副原来的“大鱼大肉”。

　　那么，咱们什么时刻吃饺子呢？是大年三十和大年头一瓜代的时刻或者大年头一凌晨的时刻吃。咱们守旧有大年三十傍晚要“守岁”的习俗，公共吃着零食，聊着天，看着春节晚会。主妇正在厨房打算好饺子皮和饺子馅，端到客堂，公共一块开始包饺子。

　　亲密0点钟声敲响（交子）的时刻，主妇去厨房煮饺子饮食。年三十逐一天，公共嘴就没停过，这时刻也根底就不饿，一人也就吃几个，应个景。以是，这根底就不是一顿饭，更不是“年夜饭”，即是取个“交子”的兴趣罢了。也有的人，傍晚睡得早，或者那会儿根底不饿，不思吃，那么，这顿饺子就会推迟到大年头一的凌晨吃。看明白了，是凌晨，不是清晨，更不是早饭。

　　为什么要正在凌晨吃呢？有两方面的缘由：第一，大年头一不行睡懒觉，要早早起床放鞭炮，这个鞭炮即是正在饺子端上桌的时刻放，越早越好（最早的即是午夜子时就吃了饺子，放了鞭炮）；第二，守旧习俗年三十傍晚包完饺子，要把菜刀、擀面杖这些东西藏起来，月吉早上吃完饺子才可能拿出来。不早点吃了饺子，不行让公共瞥见菜刀，就没法做早饭了。

　　大年头一的早饭，与“团年饭”比拟，就要大略多了。大个人人家是拌几个凉菜，再炒几个热菜，煮一锅汤，主食即是热的包子（尾月二十九傍晚要蒸一大锅包子）。好比我家，以前4片面，月吉的早饭即是2凉4热6个菜，现正在有6片面，即是4凉4热8个菜。这里需求留心的是，热菜也必需有一条整的鱼，取“频年足够”之意。（即是大年三十的午饭和大年头一的早饭，各有一条整的鱼，叫“频年”有鱼）。

　　大年头一的午餐一样也是6个或者8个菜，主食米饭或者包子恣意。晚餐和早餐差不多，即是比午餐稍微要清新、大略一点。

　　过了大年头一，这“年”就算过完了，饭菜即是比通常的稍微丰厚一点就可能了。倘使来了客人饮食，那就按照状况来定，没有什么出格的考究了饮食。大大除夕正午吃大除夕饭饺子只是加餐你的老家过年有哪些饮食习俗？