平和饭馆套餐售罄、苔圣园年夜饭订满拉开了龙年春节餐饮的序幕。财联社记者体会到，年夜饭预定旺季一经开启，线上线下的预造菜年夜饭也卖了起来。

　　全聚德（002186.SZ）干系有劲人对财联社记者表现饮食，“各个分店开启（年夜饭）预定的时代不相通，从客岁10月到本年1月，咱们这几天也去店里看了，订得都挺不错的，越发单间包厢订得绝顶速。”

　　同庆楼（605108.SH）干系人士也表现，门店预定环境不错，“咱们没有年夜饭预造菜，有年夜饭表卖。”

　　半造品菜还是是大年夜餐桌上的重头戏，能够知足不出门堂吃的消费者的需求。目前，生鲜平台、各大电商、商超、餐饮门店都相联开卖龙年春节预造菜。因为旺季刚到饮食，受访对象都表现年夜饭预造菜目前的销量还没有统计。

　　正在淘宝“年夜饭吃什么”的查找栏里，上线了绿波廊、沈大成、广州酒家、知味观、杏花楼饮食、松鹤楼、西贝等经典老字号的预造菜年货礼盒，正在各自旗舰店都进入热销榜，比方知味观店内热销榜一、二名是一套298元的年夜饭半造品家宴和售价279元的鲍参佛跳墙年货礼盒。

　　全聚德提到，本年新推出了“臻品家宴”系列龙年新款家宴礼盒，蕴涵了烤鸭、京烧羊肉等产物，又有“全家福佛跳墙”等年货产物，正在天猫、京东、一面超市卖场等渠道售卖。

　　财联社记者从盒马体会到，年菜正在刚启动的“年货节”一经上新，以自帮品牌为主，并简化了半造品年菜的复热格式。其它，盒马企图推出“让年菜先抵家”的包邮任职饮食。

　　正在京东、叮咚买菜的平台上，广州酒家旗下陶陶居、豫园股份（600655.SH）饮食、双汇生长（000895.SZ）等都上架了预造菜年夜饭套餐。

　　一位食物行业投资人士对财联社记者表现，“餐喝酒楼的年夜饭预造菜，食材、滋味都比预造菜公司的产物要好，但本钱也相对高，日常广大高近30%-50%。预造菜公司的上风是法式化坐褥，容易出爆品和大单品，但地方菜系方面，老字号是很难被代替的。”

　　以安井食物（603345.SH）为代表的预造菜公司，依附更好的法式化和冷链秤谌饮食，裁汰加工和运输中的商品损耗，从而缩减本钱；餐饮企业靠自己的特性菜系切入预造菜赛道上，营业占比拟幼，如广州酒家正正在查究将餐饮门店抢手菜品转化为工业化食物产物。

　　目前市道上的年货预造菜种别较多，有速冻盆菜、熟食礼盒、腊味肉成品、速冻面点面食等。

　　正在2023年岁晚，工业和音信化部提出，下一步将陆续强化预造菜物业造就和扶帮力度，包罗强化预造菜法式体例探究，饱满发现各地特性饮食文明和特有资源上风，加大预造菜产物的市集实行力度。“大除夜饭韶华”开启门店餐饮预定炎热 多家预造菜上市公司爆单饮食