过多的炊事纤维使食品通过肠道速率增补，使钙的吸取率消浸;有商讨解说：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙（镁、锌和磷）跟着显露负均衡。

　　2.狂吃肉和蛋,导致铁“滚开”饮食！现正在的孩子多半爱吃种种肉类，便是不爱吃蔬菜和生果，家长也以为：只须多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜生果吃不吃无所谓。结果是：不仅孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，况且一反省照样患出缺铁性血虚。

　　由于人们炊事中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸取，唯有正在有维生素C和酸味物质（富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸）存正在的情形下，转化成二价铁能力被人体充塞地吸取和使用。而维生素C和酸味物质正在蔬菜和生果（如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果）中含得最多。假使一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食品，而不吃或少吃蔬菜和生果，这些食品中的铁质就不行被人体吸取与使用，变成养分的极大耗损，显露缺铁性血虚。

　　3.钙磷失衡“赶走”钙！钙磷比例失衡是导致目古人们缺钙的罪魁。平常情形下，人体内的钙磷比例是2∶1，然而，实际生存中，人们过多地摄入碳酸饮料、好笑、咖啡、汉堡包、比萨饼、幼麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大方含磷的食品，磷的摄入量往往抢先了钙10倍以上，使钙∶磷比例高达1：10～20，钙磷的比例急急失衡，如许，饮食中过多的磷便会冒死地把体内的钙“赶”出体表。

　　4.药物导致养分流失！大大都行使避孕药的女性朋侪能够还不了然避孕药有窒息维生素B6、B12、叶酸及维生素C的感化，避孕药中的黄体素会窒息维生素B6的效力，阻挡叶酸的吸取;阿司匹林则会使排出体表的维生素C较平常量增补3倍。大把大把的维生素C填充剂会“赶跑”体内的叶酸。抗癫痫药也会阻挡叶酸吸取。

　　5.吸烟饮酒养分溜走！永恒吸烟、饮酒破损了支持精良强壮所必要的维生素。吸烟会破损体内维生素C——这种能防范癌症和心脏病的养分素。每天抽半包烟就会破损体内25～100毫克的维生素C；每天喝一杯以上的鸡尾酒，享福飘飘欲仙的价格便是使体内维生素B1、B6和叶酸花费掉，酗酒者缺乏维生素B1也是相当集体的。

　　6.VitC泡腾，您会用吗？正在公司事业的李姑娘饮食，她很讲求养分，每餐后用开水冲一大杯富含维生素C的饮料（如TANG果珍或维生素C泡腾片），可近来不知为什么一刷牙，牙龈总出血，她很畏怯，就跑来征询，按理说，果珍或维生素C泡腾片是富含维生素C的，为什么还会显露牙龈出血的症状呢？

　　原先，维生素C是一种水溶性维生素，它不很安闲。用抢先80℃以上的水冲服会使维生素C遭到急急破损，更不消说100℃的开水了。用开水冲富含维生素C的饮料，真正喝到肚子里的维生素C含量仍然所剩无几了。以是，不使用开水，而使用温水冲富含维生素C的饮料。

　　7.补钙不补镁，吃完就反悔！人们补钙的岁月，只谨慎填充维生素D，却往往不了然要填充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，老是要成双成对地显露，况且钙与镁的比例为2:1是最利于钙的吸取使用的了。以是，正在补钙的岁月，切记不要忘了填充镁。含镁较多的食品有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（极端是黑麦、幼米和大麦）、海产物（金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、幼虾、龙虾）。

　　8.大鱼大肉“吃”掉钙！高卵白饮食是惹起骨质松散症的原由所正在。有人曾做过如许的实习：A：每天摄入80克的卵白质，将导致37毫克的钙流失;B：每天摄入240克的卵白质，特殊另填充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。这注脚：特殊填充钙并不行阻遏高卵白所惹起的钙流失。

　　这是由于过多的摄入大鱼大肉这些酸性食品，易使人们爆发酸性体质。而人体无法接受血液中酸碱度激烈的变动，于是,身体就会动用两种要紧的碱性物质——钠和钙——加以中和。当体内的钠用光了的岁月，就会启用身体内的钙，以是，过量摄入大鱼大肉而不谨慎酸碱均衡，将导致钙的大方流失。

　　这也是那些大款、常吃宴席（饮食特质是：肉多酒多油多菜少饭少）的人时常无缘无故地觉得疲劳、头晕、体力不支的原由所正在！紧随其后的是超过了“代谢归纳症”（高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等）的入时病。

　　9.碳酸饮料，不行多饮！现正在的孩子们用饭时，都喜好拿饮料当水喝，什么好笑啦、果汁饮料等，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙酿成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃进去的食品中的钙质，变成钙流失，惹起钙缺乏的症状。

　　10.鸡蛋服法多样，吸取分歧！就养分的吸取和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的服法，但要谨慎细嚼慢咽，不然会影响吸取和消化。可是，对儿童和晚年人来说，依旧蒸蛋羹、蛋花汤最适合，由于这两种做法能使卵白质阐明，极易被消化吸取。

　　11.化弊为利，普及成果！如含草酸多的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花)应正在开水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙连合成一种不溶性的草酸钙，普及钙的吸取使用率;存正在于大豆、幼麦及谷物的表壳中的植酸，易与钙、锌连合成不溶性植酸盐，可采用抽芽、发酵、浸泡等伎俩以激活植酸阐明酶活性，使其阐明植酸，从而普及钙、锌正在人体内的消化吸取率。其余，由于面粉中含植酸较多，做面食时，尽能够使其发酵。面粉经发酵，植酸阐明酶活性巩固，能够阐明面粉中的植酸，推动面食中钙、锌的消化吸取。

　　12.养分派餐常识多多！譬喻溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，比拟之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多!由于肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地吸取铁和锌这两种养分素!再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙足够。维生素D可推动钙的吸取，使豆腐中钙的使用率大大普及。其余，主食讲求谷豆类混食，不只能使氨基酸互补抵达最理思化，还能推动钙的吸取。

　　11.化弊为利，普及成果！如含草酸多的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花)应正在开水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙连合成一种不溶性的草酸钙，普及钙的吸取使用率;存正在于大豆、幼麦及谷物的表壳中的植酸，易与钙、锌连合成不溶性植酸盐，可采用抽芽、发酵、浸泡等伎俩以激活植酸阐明酶活性，使其阐明植酸，从而普及钙、锌正在人体内的消化吸取率。其余，由于面粉中含植酸较多饮食，做面食时，尽能够使其发酵。面粉经发酵，植酸阐明酶活性巩固，能够阐明面粉中的植酸，推动面食中钙、锌的消化吸取。

　　12.养分派餐常识多多！譬喻溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，比拟之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多!由于肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地吸取铁和锌这两种养分素!再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙足够。维生素D可推动钙的吸取，使豆腐中钙的使用率大大普及。其余，主食讲求谷豆类混食，不只能使氨基酸互补抵达最理思化，还能推动钙的吸取。

　　15.看似良多，实质很少！牛奶以其含钙量高且吸取使用率好好处被全天下公以为极佳的自然补钙食品由来。不过喝牛奶是很讲求的！看似吃进去很多牛奶不过真正能吸取的并不多!不少人正在喝完牛奶或吃完乳成品时会显露放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚子等乳糖不耐受的不称心的征象，迩来从国际乳品集会上得知：正在亚洲人中有70%不吸取乳糖，中国人中有75～100%存正在乳糖不耐受，如北京为69.4%、上海为75.8%、哈尔滨为68.9%、广州为70%，为使您能吸取更多的钙质饮食，发起您喝源委发酵了的酸奶，尤以富含多种乳酸菌的、双歧杆菌的酸奶为佳。

　　16.白叟饮奶、得不偿失！牛奶含有5%的乳糖，通过乳酸酶的感化，阐明成半乳糖，极易浸积正在晚年人的晶状体上，导致晶状体透后度消浸诱发晚年性白内障的发作。晚年人能够选用虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带及田螺、芹菜、豆成品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙高的食品来补钙，以自然食品为最佳。

　　17.空肚喝牛奶有人喜好清晨空肚喝杯牛奶就当早餐了，殊不知这种做法很欠好。食品源委了一夜间的消化吸取，胃肠道里简直空空的了饮食，假使清晨起来空肚子喝牛奶，就使牛奶还未等被机体充塞的吸取，就顺着空空的胃肠道排了出去，变成养分的极大浪

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