麻将胡了2网站图①：航天员中央的太空冰淇淋。图②：景海鹏、陈冬太空进餐。图③：为贺喜景海鹏正在太空过50岁寿辰打算的罐头装奶酪蛋糕。图④：航天员中央研造的航天3D食物打印机。图⑤：航天员中央辩论航天食物拼装计划。

　　图①图④本报记者唐中科摄；图②由中国航天员中央供给；图③新华社发；图⑤由臧鹏供给饮食。

　　动作一种正在特地境况供应特地人群的特地食物，航天食物除了供给需要的能量和养格表，还需求思量哪些身分？这些航天食物怎么造造的？航天食谱怎么拟定的？口胃怎么？即日，记者走进中国航天员中央航天养分与食物探求室，一探此中微妙。

　　“早餐有粥、米糕、卤蛋、雪菜、芒果汁。”中国航天员中央航天养分与食物探求室帮理探求员臧鹏先容着本次航本分业组合体阶段第一天的食谱（右图），“午餐和晚餐同样是2种主食、3个菜、1个幼菜、1个生果罐头和1个汤。加餐和点心，种类也很富厚：巧克力、鸡翅麻将胡了2网站、杏仁、豆干和酸乳饮料。”

　　“可是，这只是第一天的食谱，从此4天都邑有所调剂。一个周期的饮食每天差异。本次航天员可享用的食物达100多种。”臧鹏说。况且这个食谱要参考本次职业的作事负荷和多次地面实习的验证结果，再按照航天员的性别、年岁加以调剂。

　　除了载重限度，食谱就寝还与航天食物的特色相闭。“与咱们通常吃的烹调食品差异，航天食物多为加工食物，食物中养分素的耗费比烹调食物更大，是以更需求闭心养分素均衡的题目。”臧鹏说饮食。

　　由于是加工食物，航天食物的口感是一个紧张课题。正在食物研造与评判症结，航天员中央会邀请“感官评判员”对新研发的航天食物举行评判。通过评测后，会再请航天员测试口感。

　　臧鹏提到，目前，航天员对几个菜比力满意，“特地移交出职业时能够多来点。”如雪菜兔肉、松仁玉米、油焖笋、麻辣花生等。

　　提到航天食物好吃吗？臧鹏笑了，“肉类食物与咱们常吃的口感分歧不大，其他食物与烹调食物比拟照旧有必然差异，这是加工食物的特色，但总体而言滋味不错。”

　　或许有人会问，费这么大劲儿探求航天食物是否值得？为什么不行直接填充全养分素造剂，还能够省去食物造造和运输的障碍？臧鹏解说，太空饮食不是养分具备这么纯洁。要让航天员仍旧优越的正在轨作事状况，饮食上要尽量做到跟地面相似，即“太空饮食地面化”。同时，进餐历程也能够将航天员从忙碌的作事中刹那解脱出来饮食，他们能够边吃边调换，正在歇闲年光中减弱心灵。

　　航天食物平常分为六大类，即“3食3品”：主食、副食、即食，饮品、调味品和性能食物。此中，副食中的菜肴不断是航天食物研发的难点，臧鹏说。

　　“绿叶蔬菜目前照旧很难带到天上去。”臧鹏说，航天食物需求有12个月的保质期，平常需求加热杀菌，加热后蔬菜的色香味等感官条款都不太理念麻将胡了2网站。目前的菜肴，我国重要以根茎类和菌类为主，好比胡萝卜、土豆、山药和木耳等都是常见的太空食材。

　　“一顿太空鱼香肉丝要炒几十公斤。”正在炒“鱼香肉丝”的“大锅”眼前，臧鹏说，“为了包管品德，航天食物都是工业化坐蓐饮食。”以鱼香肉丝为例，事先将木耳、竹笋和肉类永诀经管后再参与“大锅”的投料口，由呆板担任烹调所需的韶华和火候。

　　“这里出锅的鱼香肉丝都是半熟的。”素来，航天食物正在封装后还需求历程杀菌经管，杀菌中的加热历程会将食品烹调到“熟”。臧鹏说，“之前航天食物采用的是高温灭菌法，但云云的做法会让菜肴的口感变差，现正在咱们更方向于用多阶段加热杀菌或冷热杀菌相联结的方法，尽量普及菜肴的色香味。”

　　“咱们的太空冰淇淋便是正在这台呆板里造造落成的。”正在探求室的食物加工车间，臧鹏说，此次景海鹏、陈冬所吃的冰淇淋原本是将造成的冰淇淋冷冻后升华，将此中仍然造成冰的水分子缓慢抽离。咬上一口饮食，太空冰淇淋除了没有平时冰淇淋的冰感表，口胃没有分歧，滋味还挺赞。

　　臧鹏说，以“红烩猪排”为例，造造时需求人为挑出此中的骨头、碎骨，还需求去除油脂。仅就去除油脂而言，除了鄙人锅前剔除肥肉表，造造后还要包裹面包屑放入烤箱中烤造。太空猪排能够分解成无骨的肉，能够“一口闷”。

　　臧鹏说，这是中国人初次正在太空中沏茶。本次造备的茶有两种：一品种似于咱们通常用的茶包；另一种则是茶粉。“茶粉能够分解成相仿果珍相同的茶珍，好比有柠檬茶口胃的”。两者“泡”法相同，并不繁琐，通过专用水枪对茶包复水后放入电热箱加热即可。

　　正在中国航天员中央航天养分与食物探求室实习室，摆放着一台3D食品打印机。臧鹏先容，这是他们研发的第一代3D食品打印机。中国航天员中央正正在测验，让航天员正在天上己方“烹调”食品。

　　臧鹏说，早期海表的航天食物是软管状的，每次用饭需求像“挤牙膏”相同将食品挤入口中。跟着美国正在航天器上告成修设冰箱，表国宇航员的饮食跟地面的区别越来越幼。

　　目前我国的航天食物都是加工好的“熟食”，为了减轻重量，少许食品正在地面上先历程脱水经管。正在太空中，航天员先对食物复水，再放入电热箱中加热食用。“现正在市道上的紫菜蛋花汤包便是源自这种航天脱水技巧。”

　　借使太空打印食品可以达成，航天员就能够带着面粉上天，再通过3D打印机“打”出新颖的馒头了。

　　我国航天食物研造作事起步于20世纪70年代“曙光”号航天准备，变成了常态口粮、应急口粮和救生口粮三大类50余个种类的航天食物库，具备构成4天食谱周期修设的才华。

　　上世纪80年代核心应用模仿失重动物模子，展开了养分与失重骨遗失的相闭及防护手腕等基本探求。

　　1992年载人航天工程启动，正在前期探求的基本上，征战了航天养分、航天员物质代谢、航天食物和航天食物包装四个使用基本探求与产物研造系统，变成了航天养分与食物工程探求的根本框架。

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