党的二十大陈述夸大，确立大食品观，兴盛方法农业，构修多元化食品提供编造。习正在福修事情时代，就正在宇宙率先提出并大举创议大食品观。30多年来，福修践行大食品观选用了哪些卓绝做法、得到了若何的明显效果？奈何模仿福修的有益体验胀励各地长远践行大食品观？本期特邀嘉宾盘绕联系题目实行研讨。

　　国度食品与养分磋议委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品兴盛政策更始团队首席科学家孙君茂：

　　粮食太平是“国之大者”。确立大食品观是从更高主意保护国度粮食太平的期间需求。党的二十大陈述提出，“全方位夯实粮食太平根底”“确立大食品观，兴盛方法农业，构修多元化食品提供编造”。

　　早正在福修事情时代，习同道就正在《开脱贫寒》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食看法替换了以粮为纲的旧看法。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时宇宙18个蚁合连片贫寒区域之一。经由长远调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这即是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一块抓食品，兴盛州里企业，农、林、牧、副、渔全体兴盛。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道大举创议并推宽敞食品观，创设了珍贵的思思产业、心灵产业和实验收获，他指出：“我正在福修事情时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来，福修永远紧记习的嘱托，存身资源禀赋、阐明区域上风，平稳兴盛粮食分娩，陆续长远胀动山海田农业资源归纳斥地，依山斥地丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托本事兴盛方法农业，胀励食品提供从简单世产向多元提供改造，让食品品类特别丰厚、品德更有保护食品。2023年，福修全省肉蛋奶产量初度冲破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特征资产总产值冲破2万亿元，对宇宙各地践行大食品观起到主动演示引颈用意。

　　党的十八大以还，党中间高度珍爱确立大食品观。习站正在告竣中华民族永续兴盛和保护国度粮食太平的政策高度，从更好知足百姓俊美生涯必要启航，夸大确立大食品观，并长远陈说了大食品观的科学内在和实验恳求，为咱们独揽今世农业兴盛秩序、保护国度粮食太平指清晰进步目标、供应了基本按照。2015岁终召开的中间屯子事情集会提出，要确立大农业、大食品看法，胀励粮经饲兼顾、农林牧渔联结、种养加一体、一二三资产调和兴盛。2022年宇宙两会时代，习夸大，要确立大食品观，从更好知足百姓俊美生涯必要启航，操纵百姓民多食品布局改观趋向，正在确保粮食提供的同时，保护肉类、蔬菜、生果、水产物等各种食品有用提供，缺了哪样也不成。2022岁终召开的中间屯子事情集会提出，处置用饭题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪翻开，确立大食品观。2023年4月习正在广东稽核时夸大，中国事一个有着14亿多人丁的大国，处置好用饭题目、保护粮食太平，要确立大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，维护海上牧场、“蓝色粮仓”。2023岁终召开的中间屯子事情集会提出，要确立大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品提供编造。

　　习对构修多元化食品提供编造至极珍爱，夸大“正在保卫好生态情况条件下，从耕地资源向总共领土资源拓展，从古板农作物和畜禽资源向更丰厚的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径斥地食品源泉”。实验注明，习创设性提出大食品观，对待胀动强国维护、民族兴盛伟业拥有紧急的实际意思和深远的史册意思。

　　一是保护粮食和紧急农产物平稳太平提供。通过拓展多样化食品源泉，减轻对古板粮食作物的太甚依赖，从而提升粮食太平系数，确保食品供应链的平稳性。

　　二是胀励农业高质地兴盛。大食品观恳求胀励农业向更平常的食品界限拓展，这就意味着农业分娩不单要珍视数目，更要珍视质地、太平、绿色、养分。

　　三是推动农业食品编造转型。大食品观夸大正在可陆续兴盛理念根源上合理、充沛诈欺山川林田湖草沙等天然资源，劝导农业向多元化食品分娩格式改造，构修特别可陆续的农业食品编造。

　　四是擢升百姓养分壮健秤谌。大食品观创议的食品多样化不单让平民的餐桌上有特别丰厚的食品，况且进一步改正养分壮健情形，告竣了保护国度粮食数目太平、质地太平和养分太平的有机团结。

　　习高度珍爱海洋强国维护，早正在福修事情时代，就作出了维护海洋强省、确立大食品观等紧急陈说，提出要“像珍爱耕地雷同珍爱海域，像抓粮食分娩雷同抓海洋斥地”。这些年来，福修存身本省实践，把海洋养殖动作海洋经济的中心界限去抓，主动胀动“海上粮仓”维护。

　　第一，稳固确立大食品观，夯实粮食太平根底，更好知足百姓民多日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品源泉。福修遵照“近、远、捕”的团体思绪，合理组织渔业分娩力。稳固完好近岸养殖，累计改造古板网箱约100万口、贝藻类筏式养殖方法约70万亩，范畴居宇宙第一。大举兴盛深远海养殖，维护深水抗风波网箱近5000口，占宇宙60%。累计投修18台（套）深远海养殖装置，居宇宙第一。胀动远洋渔业兴盛，远洋渔船达608艘，产量保留正在50万吨以上，归纳势力居宇宙前线。

　　淘汰饲料依赖。针对饲料和药品滥用酿成的水体富养分裂等，实践水产壮健养殖五大力止。更始胀励配合饲料替换幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料替换率达90%。同时，以深远海装置养殖为抓手，诈欺深海水体中繁多的浮游生物，加多养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量淘汰80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　擢升食品品德。主动创修水产壮健养殖演示场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖情况，促使养殖水质情况质地更好、海产物存活率更高以及品德更优。加紧水产物德地太平羁系，苛肃落实“双随机”抽检轨造，确颐养殖症结水产物监视抽查及格率保留正在98%以上。

　　第二，冲破育种枢纽本事，擢升海产物精加工秤谌，找寻今世化海洋渔业兴盛新形式。

　　教育水产种业。水产种业是今世渔业兴盛的“芯片”，福修主动落实水产种业复兴八条程序，维护海水养殖生物育种宇宙中心尝试室，全省良种笼盖率达70%以上，海水种业范畴稳居宇宙第一。

　　巨洪流产加工业。陆续胀动预造菜和智能化水产加工分娩线维护，一向做强水产加工千亿元级资产集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居宇宙前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全资产链产值均冲破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全资产链产值均超百亿元。

　　打造聪敏冷链物流。效力胀动冷链方法数字化改造，正在中心渔业州里、核心及一级渔港组织维护一批仓储保鲜方法，兴盛千亿元级冷链物流资产集群，胀励冷链物流提质降本增效，构修完好的今世冷链物流搜集编造。

　　酿造品牌效应。福修陆续深化“福渔”大多品牌，创修特征水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特征资产强镇。创设水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质地编造，大举擢升产物品德、教育地舆标记，提升品牌吸引力和产物附加值。

　　主动拓宽商场。聚焦国内商场需求，适合城乡住户消费布局升级趋向，兴盛鲜活、冷冻、保养、预造等产物分娩，知足多样化需求。陆续胀动水产物有用对接并拓展海表商场，全省新增5家国度级、9家省级农业国际生意高质地兴盛基地，全省水产物出口额超70亿美元，保留宇宙第一。

　　帮力渔民增收。主动找寻“党修引颈+国企投资+民企策划+村民参加”的墟落复兴途径，正在宇宙创办租赁新形式，由省属企业重资产加入深海装置养殖修造，以优惠代价租给民营企业实行运营。诈欺养殖装置平台为固定支点，启发周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗教育、深海网箱养殖、鱼获加工发卖等方面实行团结打点，消重养殖本钱，巨大养殖范畴，共享兴盛收获。

　　丛林是食品的紧急源泉。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林笼盖率逾65%，居宇宙第一。多年来，福修长远开采林地资源，充沛散释丛林潜力，大举兴盛林下经济和木本粮油，陆续巨大丛林粮库。2023年，全省林下经济诈欺面积超3229万亩，产值830亿元，得到主动收获。

　　第一，效力资产链改进，开采丛林食品多元价钱。油茶是福修中心兴盛的特征上风资产之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用胀励油茶资产兴盛。一是修正种类。印发《福修省油茶分娩三年举止计划》，实践油茶种业更始与资产化工程，2023年已毕新造丰产油茶林逾3万亩。二是擢升加工转化才华。主动斥地护肤品、日化产物、口服产物等精湛加工产物。三是调和三产。动作宇宙油茶分娩中心县，尤溪县调和茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”墟落复兴要旨旅游游览工场，年到访旅客逾6000人次食品。

　　第二，更始慎密便宜纠合机造，激起丛林食品资产兴盛长效动能。找寻丛林食品资产多种兴盛形式和分娩策划格式，主动劝导各种策划主体参加丛林食品资产链。“宇宙林改第一县”武平县主动扩展“龙头企业+专业合营社+基地+林农”运作途径，酿成了林药、林菌等多种林下经济兴盛形式，修成林下经济演示基地328个，启发3.4万户林农兴盛林下经济逾160万亩，告竣年产值近47亿元。南平顺昌县选用“科特派+国有林场+村整体+农家”兴盛林下竹荪资产，累计种植面积约3000亩，成为宇宙紧急的竹荪分娩基地，曾获“中国竹荪之乡”称呼。

　　第三，深度调和产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源丰厚，药材品种约占宇宙的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等贵重药材的紧急产地。为充沛斥地药材资源，福修主动构修以科技幼院为载体的产学研合营平台。莆田市大洋乡建设全省首家中药材资产科技幼院，阐明科技特派员本事上风，长远找寻中药材栽培本事与林下经济联结的有用处径，诈欺仿野生栽培本事教育金线莲、黄精、铁皮石斛等分歧基原种类优质中药材，并合营研发多类中药材产物，告竣林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝资产擢升科技特派员后补帮项目”，煽动团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快更始收获转化和行使。

　　第四，打好特征牌，推动丛林食品消费扩容。主动展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修事情，以区域品牌维护引颈资产高质地兴盛。南平修瓯依托特此表山区生态情况食品，尽力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆标记保卫产物、国度地舆标记注明字号、中国出名字号等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占宇宙45%以上。三明市实践“区域大多品牌+企业品牌”政策，打造各种茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等得到国度地舆标记注明字号，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大着名品牌。

　　方法农业拥有本事装置化、进程科学化、分娩集约化、运转数智化、打点今世化、策划资产化的特质。福修人均耕地面积仅为宇宙均匀秤谌的1/4，通过主动抓好方法农业兴盛，告竣了农产物产量、品德与效益最大化，走出一条绿色、高效农业兴盛之道。

　　第一，因地造宜科学筹办，引颈方法农业集聚化兴盛。找寻优化方法农业兴盛途径，通过评估区位天气、资源禀赋、情况承载、归纳效益等身分，把方法农业维护纳入今世农业兴盛五年筹办，胀励酿成了方法蔬菜分娩“一带三区”上风区、方法特征生果分娩区和方法特征生果蚁合区。截至2023岁终，修成省级以上上风特征资产集群4个、今世农业资产园23个、农业资产强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全资产链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套食品，出台多项计谋接济方法农业兴盛。2013年以还，省级财务调动资金20多亿元接济温室大棚维护项目。拟定方法农业温室大棚财务补帮项目资金打点宗旨，将3大类6种合用棚型列入财务补帮范畴。出台《合于榜样和加紧方法农业用地打点的合照》，榜样方法农业用地打点。扩展方法农业特征典质贷款、方法农业担保、财务资金典质等金融供职，处置融资题目。

　　第三，自帮研发引进消化，加疾方法农业本事更始扩展。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业考虑所展开方法农业联系本事研发，成立方法农业总控核心为全省供职。依托荷兰、以色列等方法农业合营平台，展开方法农业种类、修造与本事引实行使。二是良种与良法统筹。加紧绿色高效分娩本事、采后打点本事、方法智能装置与人为智能等界限本事研发攻合，全省农作物和畜禽良种笼盖率逾98%。三是扩展与供职协同。结构科技特派员长远展开方法蔬菜“百人指挥、千人培训”举止，教育“全程死板化+归纳稼穑供职”等社会化供职新业态，更始“县级农耕供职核心—州里农耕供职站—村级托管员”方法农业分娩托管机造。

　　第四，优质高效集约策划，胀励方法农业可陆续兴盛。一是以品牌和特征博得消费者。南方方法农业受多雨滋润、气温偏高影响，绿色分娩本事行使尤为紧急。福修对准绿色有机地舆标记农产物，大举擢升“福农优品”等品牌着名度与比赛力。二是深化产地加工，做好品德保留。因地造宜胀动县域农产物产地冷藏保鲜方法维护，科学组织农产物产地初加工核心和冷链物流集配核心，果蔬产地低温打点率超30%，高于宇宙均匀秤谌10个百分点。三是抓好产销对接，推动优质优价。建设了省蔬菜供应链协会及方法农业产销同盟，阐明物流企业与电商平台联动用意，屯子搜集零售额超2500亿元，居宇宙前线。

　　截至2023岁终，福修方法农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。方法蔬菜种植告竣奔腾兴盛，全省方法蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成方法蔬菜供应省表，成为宇宙“南菜北运”紧急基地。深切践行大食品观