麻将胡了2提拉米苏，亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉造成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油成品，而奶油中央是形似巧克力蛋糕般的慕司。动作意大利甜点的代表，表面灿烂、模样妩媚的提拉米苏一经风行环球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种资料，把“甜”以及甜所能唤起的各种错综庞杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　开端于一个温馨的故事：二战时代，一个意大利士兵的妻子绸缪给即将出征的丈夫计算干粮，但因为家里很贫穷，是以她就把全盘能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，阿谁糕点便是提拉米苏。是以提拉米苏正在意大利语里有“带我走”的笑趣，符号食用者吃下的不但是甘旨，又有爱和甜蜜。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋搀杂奶油，甜酒，浇正在各式生果上出名的范例宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利出名甜品，特别浓稠柔细的蛋糊，笼盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所分散出来的焦香。冷与热，甜美与稀罕，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片轻柔的灯光下，伴跟着协和的音符，享用着萨芭雍所带来的安静与高雅，交杂着你的心绪，你会感应萨芭雍所带来的很多很多。sabayon也可能代表一种口胃，最重要的特点是酒香芬芳，平常用朗姆酒，好比说表洋的冰淇淋往往能看到各式萨芭雍的口胃，好比巧克力萨芭雍，咖啡萨芭雍，樱桃萨芭雍。

　　听说是正在1832年，由澳大利亚驻法社交官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所创造的，当年16岁。因社交官梅兹提尔尼西嗜好甜食，每天都必需品味区此表甜点，结果撒哈试着将很多平淡不常用于点心的食材加以组合，结果落成了这道撒哈蛋糕。厥后正在1876年，撒哈的儿子爱德华创立撒哈HOTEL，并与妻子安娜把这道点心加以发挥光大，成为法国着名的蛋糕之一。

　　Yule 实在是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰古代的耶诞节是正在林子里砍柴拖曳回去安顿正在壁炉内，从耶诞升平夜开首燃烧12天，这木料就叫Yulelog(耶诞材)!蓝本为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里职责的游子都邑赶忙还乡团圆，就象中国人守岁一律，有全家团聚守夜的习气。当守到三鼓的时分，一般会全家聚正在暖炉前，一同吃木料蛋糕，配着咖啡或红茶，一边驱赶寒意，另一方面也借机联络家人世的激情。

　　为什么人们会创造这道让人吃完后，反而感应貌似什么都没吃的舒芙里;这和当时贪心无餍、欲求永不满的社会民风味息闭连。当时充分的老子民们花正在吃的时期比职责的时期多上好几倍，往往三、四一面的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到结果，来宾都仅笑趣笑趣地震动刀叉，浅尝即止;宴会完成后，一统统下昼，只听见打饱嗝的音响此起彼落甜点，这个「下昼打嗝」的社会局面撑持了整整半个世纪，直到惹起社会清流人士如许的蜚短流长适才告一段落：连虚无也难逃物质化，并因太甚膨胀而遭到崩裂的运气。为了矫正松弛的饮食民风，厨师们特意行使无滋无聊无重的卵白，变更成这道虚无的美食;然而，厨师们又惊恐太甚膨胀的虚无物质主义，又将如预言平常，终将难逃坍塌的运气，因而千方百计地思让舒芙里正在投递客人食用之前，能依旧温柔蓬松的原貌。

　　蛋糕极品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早开端于美食之都--法国巴黎。莎莉文慕斯正在鲜奶油中到场拥有口感和韵味的十数种稀罕辅料，正在温度的把持、原料的配比、PH值的掌管，都有特别端庄的央求，使表型、色泽、布局变更充足、口胃加倍天然地道，冷冻后食用韵味无尽，吻合人们谋求考究时尚、天然壮健的存在理念、为蛋糕中的至尊极品。

　　说到法国甜点心，不得不提有百年汗青的欧培拉OPERA。这款有着数百年汗青的蛋糕，里边那股芬芳的巧克力味与咖啡味令每个喜欢巧克力与咖啡的人都留恋不已。古代的欧培拉共有六层，征求三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。统统蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。每个喜爱巧克力的人必定会迷上它，那芬芳的巧克力与咖啡味，围绕正在舌尖，缓缓溶化正在口中,香味久久不行散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最先缔造，因为式样正正方方，轮廓淋上一层薄薄的巧克力甜点，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕轮廓缀上一片金箔，符号歌剧院里的加尼叶(原是巴黎出名歌剧院的名字)，是以得名。

　　“那第一口浮有屑的暖和茶水正在曰镪味蕾的一倏得，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的勾结为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。这句话便是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然而一面认为它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国古代意旨上来说它归于饼干类。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林区域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨翻脸，愤而告辞。为顾全事态，一位名叫玛德莲的侍女便挺身而出的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与恰如其分的色泽让来宾们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　德国最为闻名的便是滋味芬芳的黑丛林蛋糕，统一了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完备的黑丛林蛋糕经得起各式口胃的挑剔。以充裕的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为首要食材做成的这款蛋糕，险些贯穿了统统中世纪的黑丛林Schwarzwald区域，委果令人咋舌。真正正宗的黑丛林蛋糕里是不会放半点巧克力的，但现正在的德国糕饼师傅正在造做黑丛林时却会加进不少巧克力。可是黑丛林蛋糕真正的主角，应当如故那一颗颗鲜美充足的樱桃才对。是以德国***对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时必然要抵达的闭连模范，好比黑丛林蛋糕的鲜奶油部份起码要含有80克以上的樱桃汁才算过闭等。

　　坚强保守到有点可爱的英国布丁，竟还依据季候实行明晰了的划分：夏季有以稀罕草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味一切的太妃糖热布丁，各式各样的布丁险些成为英帝国郁勃振作的基石，也是英国人餐桌上弗成或缺的一片面甜点。正在各式各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为出名。蛋奶沙司从糖浆松糕上徐徐淌下，只需思起这种画面，就会让人禁不住食指大动。

　　结果上不是派，而是海绵蛋糕(松糕)。名称由来听说是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包罗现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，听说这便是咱们即日所晓畅的波士顿派。

　　蛋糕平常有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，形似丝t绸，可是没有像丝绸般难颐养，这便是乔其纱。因这款蛋糕的口感和结构奇特柔滑，绵滑，因而就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕统统靠派遣蛋(全蛋或是分蛋)来造成蛋糕结构里的孔隙，范例的海绵蛋糕里只要蛋、面粉、糖。口感对照结实、绵密，吃的时分容易认为噎喉咙(和戚风相较来说)。

　　戚风蛋糕是改善的海绵做法，是一个美国厨师创造的，内部除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水(添补结构湿度，使口感蓬松且潮湿)，可是由于面糊对照湿、阻挠易膨胀，因而要加BP帮帮面糊发泡、膨胀。戚风面糊由于对照湿，烘烤时须要攀着烤模壁往上爬升，不然面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，结构也会有点硬、没有孔隙。

　　布朗尼是很通常的美式家庭甜点，滋味芬芳迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。它有像蛋糕般绵软的本质和巧克力曲奇样松脆的轮廓。做法却出奇的单纯，烘焙新手也可能一次凯旋，由于它根蒂不须要技能。只须要把全盘资料搀杂就可能开烤了，什么器械都不须要。真是思障碍都难，超单纯超有功劳感的。

　　瑞士卷：它是戚风蛋糕的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了扩展美国的面粉，才肆意扩展此类糕点到台湾，因为扩展已久，因而正在台湾是很广大的糕点，险些每间西点面包店必备的长青产物它不是瑞士特产只能是台湾人最初展现它的地方正在瑞士。

　　日本出名西点。蜂蜜蛋糕最早开端于荷兰古国，当时的贵族正在理睬使节时都邑用它来向来宾表达主人最谨慎的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府接纳锁国战略，仅正在限度怒放长崎等少数地方做为表国船队访日的口岸，是以期望进入日本做生意的荷兰贩子便特意面见天皇，并呈上荷兰皇室理睬贵客用的考究蛋糕。蛋糕非常的香甜气味与滑细的口感，顿时赢得天皇的称扬。到了十七世纪，葡萄牙的宣教士和贩子也远渡重洋来到长崎。他们为与表地人兴办友情，便接纳向贵族分送葡萄酒、向布衣分送甜点的战略，期望借此传扬基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点登时正在群多间大受接待，这便是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　乳酪也称干酪、奶酪、芝士、起司：它又有一个传说：许久许久以前，一个阿拉伯人单独穿越戈壁，他的独一旅伴是一头坏个性的骆驼，横越宏大大漠的道途遥远又坚苦。好在，这位阿拉伯人领导着充沛的食品。临行前，他将稀罕牛奶倒进一个羊皮郛里。正在漫漫旅途中，他翻开皮郛一看，展现里边的牛奶已形成固态状和一汪液状乳浆。这便是乳酪的起源史。

　　乳酪是最陈腐的加工食物之一。约莫公元前3000年，远古的苏美尔人记录了快要20种软质乳酪，这是汗青上看待乳酪的初次决载。据不统完整计，全全国共有乳酪900多种，个中较出名的种类有400多种，而阿拉伯区域国民看待芝士蛋糕的热爱，可能称之为举世无双。

　　全球知名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。萨赫蛋糕开端于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种甜蜜无比的巧克力馅，受到皇室的爱好。厥后，正在当时贵族往往进出的萨赫饭馆也以萨赫蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方事实是什么，至今仍是一场争议不歇的甜点讼事，一家糕饼铺Demel号称以重金买到萨赫家族成员所供给的原版食谱，萨赫饭馆则相持只要他们的蛋糕才是敬爱创始者的古代口胃。纵然讼事未解甜点，可是萨赫蛋糕怪异的巧克力馅与杏桃的甘旨组合却早已传遍全全国，被数以万计的点心主厨不绝繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

　　奥地利甜点---史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，资料比例呈迷，仅此只要少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕奥秘甘旨的源流，听说它的滋味、造型从十九世纪从此，平昔没有改换过，全盘手工造造，只晓畅它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国怪异的圆饼(Oblaten),至于食谱、做法，执政诺糕饼铺里也只要两个师傅晓畅。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。纵使执政诺老店，史多伦每年产量只要1300个。

　　位于安达卢西亚区域的这个幼镇临蓐出来的果仁糖，是西班牙最为出名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人行使其造造蛋糕的非常手艺，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交错正在一同，这幼幼的一块蛋糕中包罗着的然而原汁原味的“帕提欧”风情。团体烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃粉碎了寡言，那几近金黄色正在杂色樱桃的烘托下，那份茂密顿时正在嘴里化开，那一刻，你必定答允正在如此的状况里无间无间地坐下去，看太阳一遍一随地升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳区域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的轮廓(是糖太甚受热后的焦糖)为其特点。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并省略糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门出名幼吃。葡挞固然是安特鲁所创，然而立名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻分割。玛嘉烈摆脱安德鲁别辟门户，把原先属于我方名下的店子更名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必需用手造造：考究圆润的挞皮、金黄的蛋液，又有焦糖比例，都经由专业厨师的道道把闭，才臻于通常蛋挞难以抵达的完备。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰盛，奶味蛋香也很芬芳，固然滋味一层又一层，却甜而不腻。

　　韩国人吃的打糕和广东人的年糕一律，都是以糯米为重要原料。区此表是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕内部又有其他的资料，好比豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比平终年糕加倍粘润美味，滋味更好。金刚苑的打糕有三种口胃，轮廓辨别撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，弗成不试。

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