“面包烘焙”此刻仍然成为上海的新特产之一，品种丰饶且品牌良多，逸芮编纂部大大都都是面包甜品达人，咱们发明继法甜、碱水面包、可颂、蝴蝶酥等热点烘焙品类，贝果、生吐司成了面包品类里的“新风口”。

　　与此同时，本年新开了极少烘焙面包品牌，品牌的产物样式和门店策画派头越发多元化，呈现了韩式奶油风、工业风等，各有各自的追忆点。

　　贝果的是将成形的面团正在烘烤之前，先用开水煮过，变成“表硬内软”的迥殊口感，有韧性也更有韵味。贝果的食用办法相当多样，涂抹果酱或奶油、调味酱，并搭配蓝莓、牛油果等生鲜蔬果或者烟熏火腿片、鸡肉等。

　　正在古板烘焙店或者是brunch餐厅，一再呈现贝果的身影。事业存在节拍严重的城市白领还会购置烤好的贝果回家我方搭配成一道丰饶的早午餐，以满意顾客对壮健、品格存在的寻找。

　　近几年，越来越多的“贝果特意店”起头正在上海大作，好比FASCINO BAKERY、翠贝果、BOOMBOOMBAGELS等。本年，一连有极少有话题性的贝果特意店品牌进入上海商场，好比：

　　纽约贝果博物馆的贝果利用了精选的面粉和工艺，供应20余种口胃的选取，价值聚集正在20-50元不等。热点的产物征求香菜韭菜芝士贝果、烟熏三文鱼贝果等。

　　本年4月，中国首家“纽约贝果博物馆”于新寰宇时尚II一层开业，店肆被打酿成了一家美国博物馆派头的贝果房甜点，集体空间表现50、60年代美国古董艺术气氛。进入店内，不得不说这装修派头很正在线，有年代感的木质桌椅、墙上复古的海报、头盔等掩饰，都映现了浓浓的美式复古风。

　　品牌被称作“斯坦福学霸贝果”，是一家笃志于创造古板纽约贝果的社区店，供应天然、壮健、鲜嫩以及价值合理的早午餐食物。

　　依据品牌正在官方平台上公布的实质，品牌老板卒业于斯坦福，本年回上海创业正在开国中途上开了这家正宗的纽约贝果店，售卖纽约手卷贝果，菜单上的根底贝果有近10种，均价10元阁下。

　　店面幼而精采，门头的复古蓝白配色招牌额表吸引眼球。深色藤木座椅、玻璃花瓣吊灯等表现有质感的美式派头，酒柜里还摆放了各色进口酒。

　　B+Bakery是一个社区烘焙品牌，辨别正在嘉善途和延平途开了两家门店，店肆面积都比力幼，撑持自提和表带。

　　本年6月，B+Bakery正在博荟广场开设了一家主打贝果产物的贝果专营店。店肆以白色、原木色为主色调，大面积的玻璃幕墙将天然光引入室内，令人倍感舒畅。店内有很多绿植和木质桌椅，墙上尚有贝果拼接出来的掩饰。店内供应的贝果品种非常丰饶，有原味、双色芝麻、三重芝士等10多种口胃。

　　生吐司是由大阪的一家面包房于2013年创作出的一种面包，起点是创造鲜嫩的吐司面包，同时足够柔嫩，适合晚年人和幼挚友食用，跟着生吐司单品日渐普及开来，烘焙行业内对其也有了分歧体式的配方调节与革新。

　　2022年，DEARYOU创始人创立的面包店正在国内开启了“生吐司”的风潮，积攒了一波烘焙嗜好者的疼爱，但生吐司的热度更多是来自银座仁志川GinzaNishikawa这家店的列队雄师。

　　这是一家来自日本的高级生吐司特意店，本年4月甜点，此中国首店正在香港广场北座一层开业。该店以售卖一款特殊的生吐司而驰名，每条总重800g，售价为98元。近百元购置一款无配料的面包，立即吸引了民多的合心。当然，也有人换算了一下，0.1元/g的单价并没有很离谱。

　　银座仁志川门店开业后恒久大排长龙，98元一条的生吐司更是被黄牛炒至一条300元，由于列队人数太多，而且聚会了越来越多的黄牛，品牌还曾报警管造。

　　银座仁志川的生吐司利用了特殊的碱性离子水来创造，这种水拥有较高的pH值，不妨使吐司越发松软和可口。其余，该店还利用了自研的面粉，以确保吐司的口感和品格。

　　DEARYOU最初是一家位于进贤途的日式杂货咖啡店，后以日式杂货店和生吐司专卖店的体式独立开店。DEARYOU的生吐司采用北海道梦力b面粉，搭配进口清酒自然酵母，产物征求生吐司、三明治（鸡蛋甜点、草莓、全麦牛肉饼包菜等）、海绵蛋糕等。价值方面，生吐司一条88元，三明治58-138元不等。

　　DEARYOU正在开业初期曾有立过不少“端正”，好比每周四不卖三明治，只卖生吐司；不采纳预订；逐日限量等，这些都使得品牌成为临时的“大地契品”（笔者曾有过伴随挚友去三次，扑空三次的经验）。

　　目前正在静安嘉里核心飨识里、港汇恒隆广场有店，店肆面积都比力幼，没有修树座位区。其余，上海浦东嘉里城、环贸iapm的新店也正在谋划中。

　　品牌是一家主打自然酵种的吐司烘焙特意店，包蕴手工现烤吐司，简练茶饮、精采甜品、歇闲零食等产物。品牌的吐司利用的是百年发酵的酵种，由日清优质面粉与纯清水喂养，店内利用的是日本进口山茶花面粉，还原日式口感。

　　品牌尚有白桃口胃的生吐司，正在原味的根底上插手了大颗的桃子果肉，打启齿袋能闻到天然新颖的白桃香气，口感清甜。

　　崎本の店正在深圳、成都、北京、长沙、厦门、福州、上海、南京、青岛、大连等都邑设有门店。上海首店位于静安大悦城，目前淮海途巴黎春天店也正在谋划中。

　　其余，尚有Too.Sir有料吐司也推出了生吐司，其首家门店于本年6月正在上海万象城开业。该品牌全数吐司历程发酵后烤造，全程需求赶过4幼时的时期，内馅口胃丰饶，有巧克力、豆浆、抹茶、芋泥等。

　　跟着人们对壮健饮食的侧重，闪现了主打减糖观点的烘焙甜品品牌。这些品牌正在坚持可口美味的同时，淘汰了糖分的摄入量，也受到了通常的合心。

　　品牌主打各式生果的“半糖蛋糕”，颜值高且口胃上不甜腻、用料结实，最大水准保存了生果蛋糕的韵味。品牌以4寸巨细的蛋糕为主力产物，对两三人来说份量正好，适合现正在人们控油控糖的饮食理念。

　　目前，品牌正在上海港汇恒隆广场、上海万象城、久光核心、瑞虹寰宇太阳宫等市集有店。

　　创立于2021年的无蔗糖甜品品牌，开头于东北的瑞士卷特意店，主打0卡糖瑞士卷，曾正在沈阳及大连掀起了一阵瑞士卷风潮。

　　本年3月正在开国中途开出上海首店，整家店从表观察起来是简捷的工业派头，室内则用了豪爽木质质料掩饰，显得额表舒畅惬意，集体派头很高雅。上海第二家店正在博荟广场ONE EAST。

　　幼肉栗LittleRoLi是一个笃志于无油无糖自然酵母原创手作面包的品牌，2015年起自线上起步，近期正在金地新华道开设了新店。幼肉栗LittleRoLi的产物分表丰饶，主打的产物征求黑松露蘑菇奶酪恰巴塔、莓果奶酪树枝等。

　　除了烘焙面包品类的细分和多元，尚有极少情景特性较着的品牌吸引了豪爽消费者的合心，好比韩系、复古、ins工业风、逗趣可爱派头等，正在社交媒体上神速普及着名度和口碑。

　　该店位于番禺途，面包店要紧产物征求贝果、布里欧包等，每天售卖的产物会有所分歧。白昼是面包店，黑夜店内会说合分歧的主厨举办POP UP DINING或者其他疾闪运动。

　　正在试贸易时代，品牌就仰仗超极韩系的装修派头紧急正在社交平台上出圈，乃至有不少穿搭博主仍然率先吞没场面起头了秋装OOTD的拍摄。集体是简约工业风的装修，不繁复却又处处精采，连挂正在收银台上方的菜单布也非常，装面包的碟子名目也良多样，很吸睛。

　　是由BELLOCO倍笑说合Luneurs全新打造的一家高颜值咖啡店，位于凤冈途。只售卖可曼卷、黑咖啡和白咖啡三款产物。

　　店肆以韩系派头为主，细节处更是做足了工夫，好比墙上的手写海报、复古洗手池等元素，都分表出片。非常的是，下单后会开具一张复古幼票，将典礼感实行终于。

　　Over the stove位于利西途的首家线下店，主打自然酵母韵味面包，深受面包资深嗜好者的疼爱，每天上午、午时、下昼都有分歧口胃的面包出炉。

　　造造表立面与原有的墙体轮廓统一正在一道，策画师正在不革新表立面的根底上，打造了一个玻璃帷幕，正在店门口变成一个三角形的空间。店肆被分成两个周围的派头，玻璃帷幕变成的大片落地窗向街道盛开，让客人共享阳光与利西途上的存在。白色瓷砖区域则动作后厨和前场之间的分界。

　　品牌创立于2023年，首店坐落于上海长宁区的红宝石途，店名出处于一只伴随正在主理人Sarah阁下的宠物狗狗Trouble，也是这家店的记号性情景，宠物狗Trouble的情景被行使到产物、店肆策画等处处，还衍生了极少周边产物。

　　店内设有萌宠专属区域表，还会正在店里会不按期举办宠物趴体，客人可能带上毛孩子一道来玩，吸引了良多养宠人士前来。门店集体派头纯粹又温馨。

　　位于南昌途，是一个以造造艺术微创意灵感的存在办法品牌。EN 构成方形代表蛋糕，MM 构成三角形代表存在，CO 构成圆形代表咖啡。店肆面积32平方米，策画派头是工业水泥风。该品牌正在将于本年9月底开园的姑苏仁恒仓街上了围挡。

　　Gluglu，是思南途上的一家超可爱的面包店，店肆由内而表都以血色为主色调，门头、橱窗、包装袋上都有拥有代表性的卡通情景。热点单品有无花果司康、橄榄菜腰果恰巴塔等。

　　Cheese+，环绕一只萌趣可爱的幼狗，东主正在饼干、可露丽等甜品上都创作了幼狗的摸样，配上五光十色的奶油以及草莓、抹茶、巧克力等多种口胃。门头和店内的策画都很奶油风，幼狗的情景无处不正在，深受少女心消费者的热爱。

　　KORNER BAKERY，是一家位于回复中途的美式复古风面包店，这家店的门口表墙上有一个壮大的法棍图案，吸引了不少途人的防卫和照相打卡。其产物征求乡间面包、司康、碱水面包等。

　　BREAdFAST，位于现所，店内的灯光暖黄昏暗，营造出一股怪异的气氛。这家东主打的产物比力幼份的吐司和幼方包，有各样口胃，搭配咖啡和酒，更多是下昼茶的体式，不会让人有太强的饱腹感。创意烘焙成魔都新特产分享近20家烘焙甜点品牌新店 iziRetail热门