正在他的职业生计里主攻的便是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品承担人后，无间以创设性的甜品吸引着多人眼光。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年得到米其林三星的认证，而他本身也依靠优异的片面品格成为了2020寰宇最佳糕点师的得到者。

　　哦不，也许咱们应当揭晓Xavi Donnay对它的称号——mini甜点。

　　看待现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理念的形态。不光仅是餐厅里结果一道甜点，好比正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、速餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样紧张。

　　多年来，他平昔正在更新迷你化甜点的观念，历程他的厘革和优化，授予了这些甜点年青化的气味。

　　这内中又有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了研究的工夫，呈现市情上险些没有干系的竹帛，因此这本书的出书也是看待当年的他一种迟来的速慰。

　　但与向例的法甜也没有什么差异，同样蕴藏着高端的原料、追究的工艺以及充足的目标。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力完满注解了植物风韵。一大颗榛子甜点，既起到了打扮的效率，其坚果香气也晋升了整颗BONBON的目标。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay看待贝壳模具以及风韵上的操纵研究。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳里面是浓重的液态芝麻糊甜点甜点，依托着半颗半颗的相接，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长利用差异食材和怪异的修造工艺，打造富饶新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过体例化的研发有帮于研发少少彩色缤纷的淋面产物以及拥有鲜嫩元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从头演绎，以全新的闪现方法。好比效法了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自己就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的或许性。

　　夹心巧克力是弗成看不起的一款迷你化单品，鲜嫩、厚味、细密，浮薄的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙念。

　　坚果、巧克力和第三种口胃广泛是Xavi Donnay安顿差异创作的底子，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在无间增进。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和革新因素来供给意思的取代品，但毫不会放弃对证料和风韵的允诺。

　　糕点充满了无穷的或许，结果一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来竣工新的口胃。

　　但是这内中不光分享的是Xavi Donnay看待“迷你甜点”的念法，还搜集了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和终端的地方都有极为方便的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都可能急迅寻找，直接进修。

　　66款甜点里包罗了8个大类，不光告诉你迷你化甜点的修造设施，更多的是连系流通的产物与趋向，来做富饶创意的演变。

　　况且即日！除了给到大师一个优惠福利价690元表，随书下单，还会特地赠送一款硅胶模具。粉碎古代餐后幼点思绪8大系列66款mini甜点保藏备用